山药的吃法与做法有哪些

　　山药原本是属于一种重要的药材，对于滋补身体补充气血有着非常好的功效，或许很多朋友并不知道多吃一些山药对于身体，有着非常好的作用，那么在接下来的这篇文章当中，就给大家介绍一下这样的吃法与做法的理解。

　　一、山药酒

　　【配方】：鲜山药350克、黄酒2000毫升、蜂蜜适量。

　　【制法】：先将山药洗净、去皮，切片，备用；再将黄酒600毫升倒人砂锅中煮沸，放入山药，煮沸后将余酒慢慢地添入；山药熟后取出，在酒汁中再加入蜂蜜，煮沸即成。特点：健脾益气、主治虚劳咳嗽、痰湿咳嗽、脾虚咳嗽或泄泻、小便频数等症。须注意：外感咳嗽忌服。

　　二、冰糖山药

　　【配方】：山药0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5-6碗

　　【制法】：将皮削去并切成方块，加进冰糖、清水先用大火煮滚，再改小火煮烂（约40分钟）即可供食。特点：山药软嫩香甜，并有健脾、除湿、益肺固肾，益精补气之功效。

　　三、山药药膳汤

　　【配方】：山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只。

　　【制法】：1。先将氽过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入高汤或开水；水煮沸后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟；出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料，这道汤就大功告成。特点：中医认为天为阳、地为阴，而鸽子体内吸收了大量的自然阳气，故鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱；而山药、玉竹和麦冬的合用，又能起到滋养肺阴的作用，这道汤特别适合大病之后的病人。

　　四、蜜汁山药

　　【原料】：山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙（10ml）、油。山药烹调（6张）

　　【做法】：

　　1、戴上手套，将山药洗净，去皮，切成1厘米见方、5厘米长的长条，用水浸泡，避免氧化发黑，用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。

　　2、锅中放入足够多的油（能没过山药），烧至7成热时，放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出，沥干油。

　　3、将锅中的油倒出，洗净锅，放入适量的水（约100ml），放入糖熬化。

　　4、熬到糖水变浓时象糖浆时，放入山药和枸杞炒匀。

　　5、放入桂花酱炒匀即可出锅。

　　上面的文章了解到了山药的吃法与做法生活当中，有关于山药的做法有很多种，以上我们只介绍了其中的一部分，包括拔丝山药，炒山药，糖醋山药等等做法作为是种类繁多。