香菇炖蛋的做法是什么？

　　香菇炖蛋是日常生活中比较常见的菜品，不但美味可口，而且还营养丰富，很多家长都会将其做给自己的孩子吃。其实香菇炖蛋要想做的更美味，蛋的口感更嫩，是需要在搅拌鸡蛋与香菇时添加温水的，家长们一定要注意。

　　一、用料

　　鸡蛋（四人份）4个，香菇5-6朵，温水鸡蛋的2倍，盐一点点

　　二、香菇炖蛋的做法

　　1、先把4个蛋打在碗里，搅拌均匀。

　　2、把烧好的开水到入碗里凉，变得不那么烫，温温的，就好了。

　　3、在凉水的期间，把香菇放入水里泡软，然后切成丁状。

　　4、鸡蛋加一点点盐，搅拌均匀，加入香菇，搅拌均匀，加入温水搅拌均匀。

　　5、搅拌前要先把锅子装水先把水煮沸。

　　6、然后把搅拌好的炖蛋放进去，蒸十几二十分钟就好了。

　　小贴士

　　1以上做的是4人份的，如果想做更多人吃的或比较少人吃的，可以成倍配置，或成倍则减少。

　　2还可以按照个人口味，在炖蛋上加芝麻油或者是酱油。

　　3在把未炖好的炖蛋放入沸水锅中的时候，要小心锅边烫。

　　三、香菇炖蛋的好处

　　1、健脑益智

　　其卵磷脂被医学专家视为老年痴呆的克星

　　2、保护肝脏

　　其蛋白质对肝脏损伤有修复作用

　　3、预防动脉硬化

　　是卵磷脂的乳化作用

　　4、预防癌症

　　含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质，还含有抗癌物质光黄素和光色素，可以抑制EB病毒增殖

　　5、延缓衰老

　　营养学家称之为“完全蛋白质模式”，坚持适量的吃，是不少长寿者延年的经验之一。