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烧汁虾米饭怎么做?

  米饭是中国人的主食,米饭富含很多种营养元素,补充人体所必须的营养,增强人体的抵抗力,虾米是一种比较有营养的海产品,吃起来味道比较鲜美可口,烧汁虾米饭是一道很受欢迎的美食,不但味道特别好,其做法也比较简单,一学就会,虾米饭怎么做?接下来我们来看看吧。

  一。准备好食材。

  黄椒两根切段,小米辣一根切丁,鱼豆腐切薄片,香芹切段,金针菇适量,大虾略炸,圆葱切丝,还有麻油一瓶。这里特殊说明一下,大虾选择南美冻虾,规格50-60的,按盒买,每盒95左右,基本上每只虾8毛钱左右。

  二。处理南美冻虾和蔬菜

  虾首先要处理干净,尤其是虾线最好挑出来,虾须剪掉(其实南方人喜欢处理这些,北方人很少去处理的),用刀在虾肚子上剖一刀,让虾更入味。然后,沥干水分下油锅略炸至虾皮变红即可。

  添加适量配菜做为锅底,根据自己的喜好,但最好不要超过三种,否则会影响整道菜的味道

  三。砂锅上灶

  将50克美腩子烧汁虾酱料兑水250克,即1:5的比例,搅拌均匀倒入砂锅,这是最为关键的一步,也是最为核心的一步,因为有了现成的烧汁虾酱料我们省去了调制酱汁的很多时间,而且好味道全凭好酱料,我就认这个味,其他的酱料也试过,但做出来的味道相差太远!

  四。将准备好的食材依次放入砂锅中

  为了将各种配菜的味道相互提升和融合,要依次将香芹段、圆葱丝、鱼豆腐、小米辣、杭椒段、金针菇均匀放入砂锅中,最后将大虾放入锅内,让鲜美的大虾在锅内尽情的翻滚。

  五。开火收汁

  大火烧开,中火收汁,见汤汁浓稠了,把大虾摆好,造型上美观有食欲,然后一定要记得滴入适量麻油。

  烧汁虾五部曲,一一走过,味道鲜美的烧汁虾米饭就可以上桌了。