春笋煮多久能熟

　　很多人喜欢吃春笋，不仅是因为它的营养价值高，还因为它有多种多样的做法，而且怎么做怎么好吃，但是大家要注意，一定要吃熟春笋，因为春笋，如果生吃，很可能会引起食物中毒，有严重胃病的人一定不能吃春笋，因为春笋会造成胃病更严重，那么春笋煮多久才能熟呢？

　　很多人都知道豆角一定要煮熟吃，不然容易中毒，但要论起“毒性”，春笋比豆角厉害多了。美国普度大学生物与食品工程专业博士云无心指出，“如果春笋中的氰苷全部水解，释放出氢氰酸，最高的每公斤可以释放出8000毫克，而100毫克差不多就能毒死一个人了。”

　　虽然这个“如果”并不成立，因为很难全部释放，“但是只转化一部分也挺吓人的了。”所以他提醒，春笋一定要充分煮熟煮透之后才能食用。

　　而且新鲜春笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。春笋虽然营养价值高，但含较多粗纤维素，大量食用后很难消化，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的人不可大量食用。

　　患有尿道结石、肾结石、严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等疾病的患者都不宜多吃笋。

　　新鲜春笋能保存多久：

　　1、灶火煨熟贮藏法：把挖回来的春笋，连壳埋放到火堆煨熟（用手捏笋发软无硬感）。煨熟后取出，放到阴凉潮湿的地方竖排放好，食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存春笋，可贮藏保鲜35-45天。

　　2、沙藏法：取一木桶或纸箱，底部铺上湿河沙7-10厘米厚，将完好无损的春笋尖头朝上排列在木桶或纸箱中，再用河沙填满空隙，然后铺盖一层7-10厘米河沙，将春笋的顶尖完全覆盖后，搬到阴凉通风处，可贮藏保鲜30-50天不变质。

　　3、封藏法：取干净的春笋装入坛或缸中，然后用两层塑料薄膜盖好并扎紧，使空气不易进入；或取不漏气的塑料袋，装好春笋后扎紧袋口，放在阴凉通风处。用此法保存春笋，可贮藏保鲜20-30天。

　　4、蒸制法：将挑选好的春笋除去外壳并洗净，然后将大的春笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10-15天。此法适用于破损春笋或短时间内食用的春笋。