牛肉煲怎么做好吃？介绍正宗做法！

　　放眼全世界，牛肉是人类吃得第三多的肉品，仅次于猪肉和鸡肉，而在一些国家，牛肉是人们吃得最多的，牛肉所含的氨基酸比例非常接近人体，所以吃牛肉是补充氨基酸的有效途径，吃牛肉可以滋养脾胃，对身体虚弱有很好的食疗作用，下面介绍牛肉煲的做法。

　　一、鲜香牛肉煲

　　材料

　　牛肉片600g，西洋芹6支，杏鲍菇6小朵，葱2支，姜数片，辣椒2支，高汤3匙，炸酱3匙，高汤3匙，蛋白1颗，酱油2匙，油半匙

　　做法

　　1、牛肉片以醃料醃渍至少30分钟备用；

　　2、西洋芹洗净去粗丝切细段备用；

　　3、杏鲍菇洗净切片备用；

　　4、葱切段、姜切数片、辣椒切斜段备用；

　　5、1匙油热油锅，下牛肉片拌炒至五分熟后起锅备用；

　　6、用锅中余油煸香姜片、辣椒，下西洋芹、杏鲍菇、调味料1拌炒至西洋芹、杏鲍菇半软；

　　7、下牛肉片、调味料继续拌炒至牛肉全熟（或是自己想要的熟度），起锅前下葱段些微拌炒即可。

　　二、萝卜牛肉煲

　　材料

　　牛肉1块，胡萝卜1/2根，大白萝卜1/4根，葱2根，姜1块，蒜2瓣，生抽两大勺，白砂糖1茶匙

　　做法

　　1、牛肉洗净切块，胡萝卜、白萝卜洗净切块

　　2、葱切段，姜、蒜切片

　　3、生抽、白砂糖混合均匀，做成料汁备用

　　4、格拉斯中放入牛肉、萝卜、葱、姜、蒜，加水没过菜

　　5、格拉斯盖上保鲜膜，留气孔，微波高火加热20分钟；捞出葱，倒入料汁；盖上保鲜膜，留气孔，微波中高火再加热20分钟即可

　　三、香芋牛肉煲

　　材料

　　主料：牛肉（后腿）150克，芋头150克，

　　辅料：干香菇30克，牛奶10克，全脂牛奶粉5克，

　　调料：大葱15克，姜8克，白皮大蒜10克，植物油50克，味精6克，胡椒粉1克，芡粉10克，苏打粉1克，料酒5克，盐10克，白砂糖30克

　　做法

　　1、牛肉切片，加味精、胡椒粉1克、生粉5克、苏打粉、奶粉、酒拌匀，腌渍2小时，备用；

　　2、香菇泡软去蒂；

　　3、芋头、姜、蒜头切片；

　　4、葱切成小段；

　　5、炒锅中倒入300克油，烧至四分热，放入芋头，炸到变色即捞起；

　　6、再放入牛肉，炸至浮起，捞出沥干；

　　7、炒锅中留油20克烧热，放入姜、蒜爆香后，加高汤盐、味精、糖、酒、清水和芋头，煮三四分钟；

　　8、待芋头稍烂，加牛肉、香菇、葱一起煮一会儿；

　　9、勾芡，并淋下牛奶煮开后，倒入砂锅内；

　　10、将砂锅移至炉上，以中火煮数分钟即上桌。