青椒擂皮蛋的做法包括哪些？

　　青椒擂皮蛋是比较特色的一道美食一般在很多的地区都比较受欢迎，在做的时候需要准备的就是一些蒜和香菜等等，再加上适当的胡椒粉香油，不加调料也是可以做的，只是做不出真正纯正的味道。锅需要洗干净放上一点油，加皮蛋煮开加上蒜和生姜即可。

　　配料

　　蒜子、香菜

　　调料

　　盐、糖、醋、胡椒粉、香油、蔬菜精。

　　做法

　　1、原料。

　　2、锅洗干净，放一点油或者不放，小火慢慢煎。

　　3、皮蛋剥皮开水烫一下泡一会。蒜子剥皮拍碎。

　　4、辣椒煎成虎皮，比较好剥皮。

　　5、剥皮的辣椒。

　　6、先把蒜子捣碎，就是擂了。成蒜泥后加入辣椒，糖醋，蔬菜精（早放能融化）。

　　7、我这里也没有擂钵，就是蒜窝子，所以我经常用擀面杖或者菜刀把，洗干净，开水烫一下，凑合着用。

　　8、加入皮蛋，捣碎拌匀，放盐，胡椒粉，香油即可。