酸奶戚风蛋糕,八寸的做法
酸奶戚风蛋糕八寸是一道适合各个年龄段食用的家常菜,这道菜的做法非常简单,食材的营养价值极高。配上白干饭,味道一样能到达极致美味。在做这道菜的时候只要注意火候的大小,出锅后,菜肴的色香味会更俱全。
1、把所以食材称重后将鸡蛋蛋白蛋黄进行分离(分离好的蛋白里不能有蛋黄液)
2、拿个大的碗倒入酸奶把油也倒入酸奶里搅拌均匀
3、把搅拌均匀的酸奶和油的碗里再加入一个蛋黄进行搅拌均匀搅拌均匀后再加入第二个蛋黄搅拌均匀把五个蛋黄一个一个的加进来
4、五个蛋黄全部加完后把面粉分两次加入到碗里
5、面粉分两次加完后搅拌没有面粉疙瘩即可
6、打发蛋白把蛋白里加入两滴醋进行打发第一次打发蛋白里出现鱼眼泡就可以加入第一次的白糖
7、第二次打发出现纹路加第二次的白糖
8、打发第三次出现明确的纹路加入第三次白糖
9、下面是打发好的蛋白霜打发好的蛋白霜提起打蛋器有直立的小尖勾(也可以把打发好的蛋白霜的盆子倒过来蛋白霜掉不下来也是成功的蛋白霜)(预热烤箱170℃5分钟)
10、用刮刀往调好的酸奶蛋黄糊里加入少许的蛋白霜进行翻拌的手法翻拌均匀翻拌均匀的少许面糊再全部倒入蛋白霜里还是用翻拌的手法进行翻拌均匀即可
11、把翻拌均匀的面糊调好后倒入八寸戚风模具里双手提起模具再桌子上震两下排出大气泡放入预热好的烤箱进行烤制(上下火170℃烤50分钟)
12、烤好的酸奶蛋糕(我自制的花图案用了自己自制的糖霜弄了个造型)
酸奶戚风蛋糕八寸的做法你是不是学会了呢?在做酸奶戚风蛋糕八寸这道菜的时候不要加生抽或是老抽,这样菜的颜色就太浓了。