岩茶冲泡方法

　　茶叶这是我国非常传统的一种用来泡饮的物品，其拥有着很很悠久的历史，不管是在很久以前还是在现在，茶都是非常受人欢迎的一种饮品。茶的种类有很多，比如一些非常有名的铁观音、大红袍、普洱茶等等。岩茶也是很有名的一种茶，下面来详细的介绍一下岩茶的冲泡方法有哪些。

　　武夷岩茶的泡法

　　1、备具：

　　主要器具：烧水壶、茶盘、陶瓷盖碗或紫砂壶、茶海、品茗杯等。

　　辅助器具：茶荷、茶拨、茶漏、茶巾、茶托、茶镊等。

　　泡茶之前把每个细节都考虑周到，不要在泡茶的时候出现手忙脚乱。

　　注：泡茶容器（盖杯或紫砂壶）容量以110ml～150ml为佳。我们溪谷留香采用的是110ml的盖碗。盖碗冲泡方便，又便于闻香。

　　2、投茶：

　　往茶壶中投入1/2左右（1/3-2/3左右）容积的茶叶。

　　3、冲水：

　　这边我们最好能够选用山泉水、井水等天然水为宜，洁净的河水和纯净水为中，硬度大或氯气明显的自来水不可用，这样才能使冲泡出来的茶汤更加的完美。倒入的水，水温需现开现泡为宜，水温低于95度或长时间连续烧开的水都略逊，所以最好配备“随手泡”，这样使茶叶中的成分更好的溶解。

　　4、温杯洁具

　　冲泡茶叶之前，首先将所有器皿用开水予以温烫（20s左右），其作用：一则温杯洁具，二则醒茶提香。若直接将茶叶或茶汤倒入未经烫过的杯子里，茶汤温度会迅速下降，从而影响茶叶香气滋味的持久度。

　　5、浸泡：

　　第一泡时间一定要短，主要就是起到洗茶作用，清除茶叶的杂质。接下来前三次冲泡时，时间一般控制在十到二十秒之间，随着次数的增加，泡的时间也随之增加，一般是增加十秒。因为泡的越多次，茶叶中的溶解物就越少，浸泡的时间也就越长了。浸泡时间的调整原则为1至7泡的汤色基本一致，且可冲泡10余泡。冲泡次数与浸泡时间有关。

　　6、冲水、刮沫、出汤

　　冲水又称注水，是指用开水冲茶，冲水宜高冲（也不要太高，太高会使水温下降）；第一泡冲水后需刮沫，第二泡以后无需刮沫；出汤是指茶水分离，每泡冲水后需控制好浸泡时间，及时出汤，出汤宜低斟。