双色椒蒸鲫鱼

　　鲫鱼是一种营养比较丰富的食物，尤其是鲫鱼的体内富含蛋白质等营养物质，对于高血压、心脑血管疾病、慢性支气管炎患者而言，鲫鱼不是为一道极好的补品。鲫鱼的吃法有很多种，双色椒蒸鲫鱼就是其中之一，这也是比较经典的一种烹饪方法。下面就为大家详细介绍双色椒蒸鲫鱼的相关知识！

　　一、材料

　　鲫鱼一条（1斤左右），泡椒5个，小红椒3个，料酒少量，盐一匙，姜丝少许，蒜蓉少许，生抽少量，香菜2根，菜油少量

　　二、做法

　　1、先把鱼洗干净，切花刀，晾一下。

　　2、用少量盐抹在鱼皮上。

　　3、放姜丝在碗里，鱼肚里塞点姜丝。

　　4、鱼里放少许料酒。

　　5、泡椒，红椒洗净，切成碎末。

　　6、放油入锅内。

　　7、依次放入泡椒，红椒，姜丝，蒜蓉，爆炒，加点生抽，料酒煮三分钟。

　　8、将炒好的配料放入鱼上，隔水蒸10分钟，就熟了。

　　9、最后鱼上面撒点香菜就可以吃了。

　　三、鲫鱼的营养功效

　　1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

　　2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用；产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。

　　3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。

　　4、鲫鱼对于一些身体疾病的治疗也是有很大帮助的，比如我们可以制作一点鲫鱼汤给那些身体消化能力较差的，长期性营养不良的人食用。并且鲫鱼对于肠胃不适以及身体肿胀、虚浮的人也有很好的辅助治疗效果。除此之外，一些孕后休息的人多吃一点鲫鱼对身体的调理和恢复也是有很大帮助的。