苹果酱的做法，你也会这样做吗？

　　人们会把很多水果以及蔬菜做成酱来吃，于是就有了番茄酱、苹果酱等等，但想要把苹果变成苹果酱并不是一件容易的事情，需要懂得正确操作流程，还需要把握好时间等等。

　　一、美味苹果酱

　　材料

　　苹果三个，水一杯，糖适量，蜂蜜

　　做法

　　1、苹果三个，去皮切小块入高压锅加入一杯水，加盖锅盖及排气阀，开火。

　　2、听到锅开始兹气转小火，15-20分钟关火。

　　3、等气全部排完开盖，加入适量糖和蜂蜜，开大火，收汁的同时用一把勺子碾碎苹果。

　　4、等糖化均汁收尽，晾凉装瓶，冰箱内密封保存就可以了。

　　二、自制苹果酱

　　材料

　　苹果无数个，因为不添加糖，所以选尽量甜的苹果，1-2个柠檬挤出的汁

　　做法

　　1、苹果（去皮或不去皮）去核切片，与柠檬汁一起入锅，大火煮10分钟左右。

　　2、用棍式搅拌机将煮软的苹果打烂。传统的做法是一直把苹果煮到非常烂，一般要至少45分钟，然后再人工捣捣。这种只煮10分钟的方法缩短了烹饪时间，在方便机器打烂苹果的同时最大限度地减少营养流失；

　　3、装瓶、放冰箱储存。要问能放多久，1个月没问题，不过像这样2大瓶一般2礼拜内就消灭光了；

　　4、进入开吃模式。撒点坚果直接吃，香得不要不要的！坚果里有不同的健康脂肪，也有维生素E和锌。

　　三、青苹果酱

　　材料

　　青苹果，白砂糖，麦芽糖

　　做法

　　1、青苹果去皮切小块放在淡盐水中浸泡，防止氧化变色

　　2、浸泡过盐水的青苹果放在砂锅中，加入一半的砂糖和少量的水（不可用铁锅）

　　3、大火煮开后转小火

　　4、煮到苹果变软，继续煮

　　5、煮到这种程度就可以了，加入剩下的砂糖和一勺麦芽糖

　　6、待砂糖和麦芽糖溶化后，趁热装瓶。