酱黄豆的做法大全是怎样的

　　黄豆是我们平时生活中经常能吃到的一种食物，它具有大量的蛋白质营养价值特别的丰富，经常食用对身体有很多好处，而且还有很好的补钙功效，那么黄豆的吃法也是多种多样的，比如我们平时可以吃的豆浆或者豆腐等都是由黄豆制作而成的，其实酱黄豆也是我们生活中非常美味的一道开胃菜，那么他的做法是怎样的呢，下面一起了解一下酱黄豆的做法大全是怎样的。

　　酱黄豆的做法大全

　　主料：大豆2500克

　　调料：盐250克，甜面酱500克

　　菜品特色

　　咸鲜绵软，酱香浓郁，吃时上笼蒸一下即可，也可作为配料烧鱼，炒肉。

　　做法

　　1、将黄豆中的砂粒，虫蛀豆，残豆排出后洗净，用水泡胀，沥干表面，放入缸内，加精盐拌匀，上压石块，腌制5天后，捞出沥去盐水。

　　2、缸内盐水倒出留作它用，将缸洗净晾干，倒入黄豆，加入甜面酱拌匀后，盖好缸盖，酱制10天即可。

　　营养价值

　　大豆含的营养素比较全面，并且含量丰富，每100克大豆含蛋白质36.3克、脂肪18.4克、糖25.3克、热量412千卡，钙367毫克、磷571毫克、铁11毫克、胡萝卜素0.4毫克、维生素B10.79毫克、维生素B20.25毫克、尼克酸2.1毫克，与等量的猪肉相比，蛋白质多1倍、钙多33倍、铁多26倍、而价格比猪肉便宜很多。大豆大豆蛋白质含有人体所需的各种氨基酸，特别是赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸等人体必需氦基酸比较多，仅蛋氨酸比较少。这与一般谷类食物正好相反。故大豆与粮食混吃可以互补，大大提高了大豆及粮食的营养价值。大豆含有多量脂肪。并且为不饱和脂肪酸，尤其以亚麻酸含量最丰富。这对于预防动脉硬化有很大作用，大豆中还含有约1.5%的磷脂。磷脂是构成细胞的基本成分。对维持人的神经、肝脏、骨骼及皮肤的健康均有重要作用。

　　上面就是对酱黄豆的做法大全是怎样的介绍，通过了解之后我们知道酱黄豆的做法也是非常的简单，我们平时在家里也可以按照它的制作方法进行制作，这样一样可以做出美味的食物，而且这样也能够更好的促进我们饮食的多样化，让我们饮食营养变得更加丰富。