韩式火辣鸡爪

　　韩式火辣鸡爪特殊就在辣字上面。这和中国的辣椒很不相同。大家吃过韩国火鸡面的都知道那种辣味，根本受不了而且还有一点甜甜的味道，简直不知道如何做出来的。韩国的火辣鸡爪的做法也是洗干净、煮熟、加佐料等等，但是唯一的一点就是韩国的辣酱，它起到最重要的作用。

　　1将鸡爪洗干净，用斜刀从中间斩成两半。

　　2锅中加水，水要足够泡过鸡爪，放入鸡爪、料酒、姜片，大火烧开，大约六分钟。如果拿一根筷子从鸡爪中间肉厚的地方戳下去，很容易戳穿就说明鸡爪熟了。

　　3把煮熟的鸡爪捞出，放入冷水中冲洗掉鸡爪上的胶质，把鸡爪重新放入冷水（有冰水更好）中，跑冷鸡爪就可以捞出来沥干水分。

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　　调汁：把香菜、辣椒切断，蒜头剥皮切碎，半个柠檬切片，放入大碗。然后倒进醋、酱油、白糖、香油，可以尝一下调味汁的咸度再决定是否加盐。剩下的半个柠檬挤汁倒入大碗。

　　泡鸡爪：调味汁调好后，倒入鸡爪，用筷子搅拌，让鸡爪基本上都能泡到汁，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一天入味。

　　鸡爪的营养价值：

　　1、鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，适当摄取不但能软化血管，同时具有美容功效。

　　2、鸡爪种含有大量的脂肪，摄入一定量的脂肪可以让我们身体里的温度保持在一个正常的水平，同时还可以起到保护内脏的作用。

　　3、鸡爪能提供必需脂肪酸。

　　4、鸡爪能促进脂溶性维生素的吸收。

　　5、经常食用鸡爪之后，还可以提高饱腹感，而且它里面含有丰富的蛋白质，它能够起到维持身体中钾钠平衡的作用。