老北京自来红香油月饼的做法

　　生活什么是生活也就是五味杂全，吃是老百姓关心的问题，如何吃的好还要吃的美，自己做饭是最幸福的一件事，学几道简单的小菜，下班之余做上几个，一起来了解老北京自来红香油月饼的做法。

　　1、馅料主要部分准备好

　　2、称重冰糖用料理机打碎，不要打成粉壮但保持有小碎颗就行

　　3、青梅和葡萄干用刀切小碎块备用

　　4、三种干果先入烤箱190度上下火烤微黄，拿出放晾，入料理机打成有碎粒即可（不要打生粉末）

　　5、烤箱190度把生面粉烤熟，沒有生面味即可

　　6、把所有打碎馅料和白糖放入盆中

　　7、加入熟面粉拌匀

　　8、放入香油和糖桂花

　　9、在拌匀用手捏成团，到这个程度完成馅料制作过程

　　10、准备面皮食材

　　11、把面粉，麦芽糖，绵白糖，小苏打放一起

　　12、在放入香油拌匀

　　13、拌匀后在用温水和成团

　　14、和好盖上湿布醒一个小时，中途揉搓几次，直到表面光华最佳

　　15、按每个面挤20克标准和每个馅料30克标准揉圆备用

　　16、取个面剂，按成面皮包入馅料

　　17、封紧口，翻过来光面朝上

　　18、所有月饼包好，用瓶盖轻按个印

　　19、准备好食用红曲粉和一点点水

　　20、用瓶盖沾少许水，在沾少许紅曲粉，按压成红圈

　　21、烤箱预热190度，把月饼入烤箱，上下火烤30一35分钟，表面微上色即可出炉

　　22、烤好自然放晾后，装袋回油两天口感最佳

　　23、回油两天掰开馅料足，外皮酥香，微甜棒极了

　　家的味道大概就是老北京自来红香油月饼的味道，这道菜食材和做法都非常简单，但是却能让人吃出家的味道，吸引着无数在外漂泊的游子。