蒸肉卷的做法有哪些

　　相信大家都知道蒸肉卷这类小吃，它不仅营养美味，又很健康。但是很少人在制作它的时候，能领悟它制作的一些小窍门，因而感觉味道并没有自己想象的那么美味，或者比不上饭店酒店的蒸肉卷的色相还有味品。那么，下面小编就来给大家介绍这道菜肴的营养价值和它的一些制作方法上的小窍门。

　　新鲜的豆腐皮，卷上拌好料的猪肉末，上锅一蒸，吃起来口感很鲜，又没有油腻的感觉，又营养，又美味，又健康。中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。

　　豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。

　　特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点，是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

　　材料

　　千张（薄豆腐皮）5张，猪肉馅250g，干香菇4朵，金华火腿50g，鸡蛋1枚，姜1块（5g），韭菜叶10根，黄酒1汤匙（15ml），生抽1汤匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），盐，干淀粉各1茶匙（5g）

　　做法

　　1、金华火腿切碎，干香菇泡发切碎。韭菜叶洗净用热水烫下。猪肉馅中打入一枚鸡蛋，加入生抽、白砂糖、盐和一点水朝一个方向搅打，打至黏稠状。

　　2、将金华火腿碎、香菇碎加入肉馅中，继续搅打，最后加入干淀粉，搅匀，馅料就算打好了。

　　3、千张铺开，切成约20x15cm的大片，把肉馅放在千张的顶端，向前卷起，再把两边向中心折叠，封住二头，最后卷到头。系上烫过的韭菜叶。

　　4、把肉卷码入盘中，放入蒸锅中蒸15分钟就蒸好了。

　　小诀窍

　　在肉馅里加入切碎的金华火腿，肉馅更鲜美，不要多，点睛即可。且咬起来更有弹性。

　　以上就是小编为大家整理出来的蒸肉卷的营养价值和制作的小窍门。不熟悉的朋友们可以多试着练习几次，掌握以上的方法，自己创新都是极好的。其实，蒸肉卷可以根据个人家庭的口味进行变化的。适合自己的口味的蒸肉卷才能尝出它的美味。