鱼火锅菜好吃吗

　　鱼是生活中很常见的食材，鱼肉鲜嫩可口，且含有丰富的营养价值和蛋白质，受到很多人的喜爱。生活中鱼的种类很多，常见的有鲈鱼、鲤鱼、鲶鱼、江团、三文鱼等，做法也很多，如：酸菜鱼、麻辣水煮鱼、清蒸鲈鱼、清蒸鱼、煲鱼汤等。本文简单介绍下在如何制作鱼火锅。

　　鱼火锅，又名火锅鱼，是川渝地区最常见的家常菜之一，主要原料为鱼，火锅底料；有酸汤的，麻辣的，冷锅的，干锅的等口味。巴賨鱼捞活鱼火锅以鲜活、美味为主。与传统火锅相比鱼火锅菜品更丰富更能满足消费需求，同时吃过特色鱼后还能涮所有老火锅能涮的菜品味道更佳，更能让您一饱口福。

　　火锅鱼的制作食材：

　　1：2到3斤的草鱼；（其他鱼也可以的，比如白鲢等），

　　2：半斤芹菜，一块豆腐，

　　3：，香水鱼调料（超时有的卖，比如南山香水鱼调料），鸡蛋一个，八角一粒，蒜若干，姜一块，大葱一根，味精盐少许。

　　火锅鱼的做法详细步骤

　　1：鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开；（这点工序卖鱼老板就可以代理了）

　　2：把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌，当然鱼买回来要洗过的，呵呵！

　　3：锅烧热加油，大约加油一两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下；

　　4：及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下；

　　5：加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了；

　　6：水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片；

　　7：5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐；

　　8：起锅时加点味精及很少的盐（香水鱼调里含盐的，根据自己口胃调节）。

　　做法提示：

　　1：用鸡蛋青的作用：鱼的口感好，鱼肉化

　　2：用芹菜的作用：清香，吃鱼时再吃点芹菜，浑素搭配

　　3：火锅的配菜提前洗切好的了，配菜根据自己喜好添加。特别推荐放些白萝卜，吃太多消化不良它有下气消滞作用，其中的膳食纤维能帮助赶走肠胃中的油。