猪蹄炖淮山怎么做呢

　　猪蹄大家并不陌生，主要是指的猪的前蹄和后蹄，指的是猪的四肢，在古代的宫廷当中，就已经是对猪蹄有了一个比较明确的记载。猪蹄当中含有了大量的胶原蛋白元素，可以在烹饪的过程当中，转化成明胶，能够促进我们日常的生理代谢，下面就为大家带来一道美食，猪蹄炖淮山的制作方法。

　　主料

　　猪蹄

　　调料

　　葱花50克，姜片25克，高汤1000克，四特酒30克，盐5克，味精5克，鸡汁5克，小红枣5枚，枸杞2克，色拉油15克。

　　2做法

　　编辑

　　1、将猪蹄剁为两半，改刀成5厘米见方的块，入沸水锅中焯水1分钟。

　　2、炒锅上火入色拉油烧至五成热时，下入葱姜爆出香味，加入猪蹄，倒入高汤和四特酒大火烧开，移至沙锅小火煲至七成熟。

　　3、山药去皮改刀成6厘米长的滚刀块，下入沙锅中同猪蹄一同煲至九成熟后，放入盐、味精、鸡汁、红枣和枸杞，小火煲至猪蹄酥软，拣去葱姜即可。

　　猪蹄所含营养

　　能量（2055.97千卡）·蛋白质（172.26克）·脂肪（141.37克）·碳水化合物（25.20克）·膳食纤维（2.41克）·维生素A（711.20微克）·胡萝卜素（4133.80微克）·硫胺素（0.43毫克）·核黄素（0.81毫克）·尼克酸（12.09毫克）·维生素C（15.80毫克）·维生素E（1.16毫克）·钙（297.30毫克）·磷（289.94毫克）·钠（3772.26毫克）·镁（62.82毫克）·铁（10.09毫克）·锌（8.97毫克）·硒（45.03微克）·铜（0.83毫克）·锰（0.45毫克）·钾（705.48毫克）·胆固醇（1440.00毫克）。

　　以上就是猪蹄和淮山的制作方法，猪蹄除了和淮山可以搭配之外，还可以和当归、红枣等多种中成的药物一起搭配。这样会大大增强食物的营养价值，能够起到非常独特的食疗功效，方法和技巧能够给大家提供一些帮助，也衷心的祝愿大家能够身体健康。