佛手瓜的吃法和禁忌

　　佛手瓜营养丰富，含蛋白质和钙含量较高，热量较低，其中富含的硒元素有很强的抗氧化作用，对细胞功能有一定的保护作用。佛手瓜可以生食或熟食，但是有一些禁忌：

　　1、生食：在佛手瓜生长期间，会喷上生长剂或除虫剂，所以生吃佛手瓜时，一定要清洗干净，尽量去除佛手瓜表面残留的农药；

　　2、熟食：炒、腌、炒、煮、炖都可食用，佛手瓜可食用，一般是用来炒鸡蛋和肉丝，也可以腌制佛手瓜，做成酱品。夏天还可以做佛手瓜丝凉拌，清凉消暑。

　　1、胃肠功能不佳的人要谨慎使用：佛手瓜含有挥发油、有机酸、黄酮等成分，能促进消化道的蠕动。假如佛手瓜本身的胃肠功能不佳，吃了佛手瓜会更严重；

　　2、佛手瓜是过敏体质的人，吃佛手瓜要小心，因为里面含有蛋白质，如果是过敏体质的人，要小心，以免发生过敏反应。