自制紫薯冰皮月饼的做法

　　立秋已过，秋天已经来到了我们的身边，在秋天最不容错过的节日那就是中秋了。中秋是一个团圆的节日，这是我国为了纪念屈原而设立的一个节日，有着很悠久的历史。中秋对于人们有着很大的象征意义，其实中秋除了让家人团聚还有一个习俗让大家非常的开心，那就是吃月饼。随着社会的发展，月饼也在发生着各种变化，各种养生的新式养生月饼出现在我们的身边，今天我们就来介绍自制紫薯冰皮月饼的做法，紫薯冰皮月饼好吃又健康。

　　做饼皮的材料：紫薯、澄粉（澄粉也就是小麦淀粉）、糯米粉、大米粉、牛奶、白糖、食用油、炼乳（炼乳加不加都行）

　　做饼馅的材料：南瓜、白糖、澄粉、食用油

　　主要工具：碗、锅、蒸笼、月饼模具

　　做法：

　　1、南瓜去皮去瓤、洗干净后，隔水蒸熟，蒸好后捣成南瓜泥。

　　2、将瓜泥倒入不粘锅，加糖、澄粉、油，不断翻炒。要炒久一些，防止澄粉不熟。【如果担心炒胡掉，那就不要太久，但炒完要入蒸笼蒸一下，不然澄粉不熟会很涩嘴】炒好后，南瓜泥很有粘性的感觉，放一边冷却。

　　3紫薯去皮洗净，隔水蒸熟，蒸好后捣成紫薯泥。

　　4、澄粉、糯米粉、大米粉（大米粉就是粘米粉），混合，加入牛奶，搅匀至没有面疙瘩。

　　5、加入紫薯泥，搅匀。【澄粉、糯米粉、大米粉比例大概是1:2:1】加白糖和炼乳【炼乳也可以不加】。

　　6、加入一些食用油，搅拌开，入蒸笼隔水蒸。

　　7、紫薯面液蒸的时候，可以利用这段时间，把冷却好的炒南瓜泥搓成球形。

　　8、蒸的过程中，经常揭开锅盖看看，表面一层干了，就搅拌一下，使得下面的液体也能渐渐凝固，经常搅拌至最后全部凝固，蒸好后，放一边稍微冷却下，如果直接开始包，会很烫手。

　　9、利用冷却的时间，干炒点糯米粉用途是，待会儿包的时候，撒在模具上，这样月饼不会粘在模具里拿不出来。

　　10、开始包了，模具里记得要撒上炒熟的糯米粉，不然会粘在模具上，这样就完成了。

　　以上就是自制紫薯冰皮月饼的做法，月饼因为是节日而产生的食物，因此在我们的社会上有的黑心商家利用过期的食物来制作月饼，食用这样的月饼会对人体产生很大的伤害，自己在家制作月饼，不添加香精，也不放防腐剂，这样不仅吃的开心也吃的放心。中秋快要来了，自己动手试一试吧。