椰汁咖喱焗饭的做法

　　新鲜的食材，有恰当的烹饪方法，就能够享受菜肴的美味。椰汁咖喱焗饭这道菜，只需通过简单的蒸煮，再淋上酱汁，配上一碗香米米饭，绝对的下饭搭配，吃货们可以发挥各自的奇思妙想，加入香菜提味装饰。

　　1、蒸上米饭，米饭不要太软，硬一点会好吃。

　　2、准备好各种食材。

　　3、葱切段，姜切片，土豆洗净去皮切丁，洋葱切丁（小块）。

　　4、牛肉切小丁，锅开大火放凉水，烹入少许料酒，直接放入牛肉。

　　5、滚至牛肉变色，可以捞出备用。

　　6、这一步主要是为了去掉牛肉的腥味，没有拍照，请见谅。

　　7、锅里的汤倒掉，

　　8、大火，放入少许油，放入葱段姜片，花椒适量（不喜欢可以不放，这里也可以放入蒜瓣，我个人不喜欢所以省去）。

　　9、炒出香味，放入刚才的牛肉粒，翻炒几下出香味。

　　10、倒入适量生抽，少许老抽，适量白糖，适量盐，少许鸡精，这里的配比按照个人的口感，香味最佳为好。

　　11、烹入一碗水。（水的量以锅中没过牛肉为准），小火慢炖15分钟，这样牛肉会入味。

　　12、5分钟后，捞出牛肉备用，汤汁可以单独放在一个碗里，有牛肉的香味，适合烹饪其他菜肴，在我们的焗饭中不需要了。（我留着明天炖菜）。

　　13、此时洗净锅（避免味道残留言影响椰汁味道。）

　　14、锅中放刚才的牛肉丁，一罐椰汁，（这里椰汁的量要根据你准备的所有食材的量，即土豆、洋葱、牛肉的总量，确保当它们都放进锅里的时候可以让椰汁没过它们。）

　　15、再加入一块咖喱。

　　16、开小火，慢慢炖，让咖喱慢慢融化，让椰汁的味道融入牛肉中。

　　17、大概15分钟即可。

　　18、（我用的牛肉是不到手掌大的一个厚片，土豆一个，洋葱两片，咖喱是“适用于3～5盘份”的盒装的六分之一，椰汁是上图这样一罐。）

　　19、放入土豆，洋葱，再小火炖至土豆熟。然后放入适量玉米粒和青豆，我用的是超市买的速冻袋装甜玉米粒和青豆，都是四块钱一小袋。继续小火炖，因为玉米粒和青豆稍微滚一下就热了，所以时长取决于你期望的土豆的口感，我喜欢面面的土豆，所以从一开始放土豆到关火一共炖了半个小时。

　　20、注意：如果你喜欢脆一点的土豆，那么上一步要多用些时间椰汁炖牛肉。

　　21、注意：我的椰汁在关火后刚刚好，如果椰汁仍富余，可大火收一下汤。

　　22、把蒸好的米饭放在专用的烤箱烘培容器里，或者买一次性的锡纸盒子。米饭上撒一层马苏里拉奶酪。

　　23、这一层奶酪可以不要，但是放了口感更佳。

　　24、马苏里拉奶酪很适合焗饭和披萨，因为能拉很多丝出来。

　　25、然后铺上一层菜（椰汁咖喱牛肉）。

　　26、在菜的上面，再铺上一层奶酪碎。

　　27、也就是说：最下米饭+下层奶酪+菜+上层奶酪

　　28、烤箱两百度预热，然后放入烤箱，两百度。

　　29、五分钟左右即可。

　　30、（具体时间以奶酪融化，略有金色出现即可。）

　　31、至此，椰汁浓浓的奶香搭配咖喱的味道，美妙的呈现在你面前，奶酪一定要趁热吃。

　　饭店为了口感好一般会添加许多调味品，容易给健康造成影响，椰汁咖喱焗饭的做法，调味品少，对健康有益。