蒜爆黄鳝的做法

　　每逢节假日的时候，想想都激动。而在放假期间，最舒服的事情莫过于三五小友一聚，吃点可口的饭菜了。而如果这聚会的地点，能放在家里，就更好不过了。那下面就来为大家介绍下有关蒜爆黄鳝的做法吧。

　　1.12准备食材，黄鳝菜场里宰杀好，用开水冲泡，洗去表面滑滑的黏液。

　　2.21再拍一个大蒜头，剥皮洗干净。

　　3、青椒半个切块，生姜切片。葱也洗干净待用。

　　4、高火起油锅，放入蒜头生姜，葱白爆香。爆到蒜头2面金黄，满屋飘香。

　　5、黄鳝放进锅，翻炒，炒到肉色发白。

　　6、依次加进白糖，料酒，生抽和老抽。再翻炒让黄鳝上色。再加水盖过黄鳝，改上盖子大火煮。

　　7、大火煮滚后，改小火继续焖烧，3分钟后加入青椒，开盖中火烧干汤汁。

　　8、准备一个空碗，叶子做点缀。黄鳝收好汤汁，加鸡精拌匀，出锅装盘。

　　9、肉质酥软，口感鲜美，清香扑鼻呀。

　　健康的饮食才能换来强壮的身体，今天我们在这里给大家介绍的蒜爆黄鳝，就是一道健康的美食，有时间的话自己动手做一下。