蒜泥拌豆腐的做法有什么

　　豆腐是我们最常见的豆制品，经常会出现在我们的餐桌上，豆腐所含量的营养价值极高，主要有：铁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素等。人体对豆腐的消化吸收率也是非常的高。两小块豆腐，就能补充人体一天所需要钙量。下面我们就教大家做一道蒜泥拌豆腐。

　　材料：豆腐400克

　　调料：食盐1勺，蒜1头，生抽适量，香油适量。

　　做法：1。豆腐用水冲洗一下，切成1cm厚度的豆腐片，再切成1cm左右的宽条。

　　2、锅中加适量冷水，放豆腐进去，开始煮，大小火都可以，必须要开盖。

　　3、煮豆腐期间，我们开始做蒜泥汁，把大蒜剥去皮。

　　4、用捣蒜器把蒜瓣捣成蒜泥，蒜泥捣好后，盛到小碗中。

　　5、蒜泥中倒入生抽进行调味，生抽淹没过蒜泥即可。

　　6、蒜泥中放入一小勺香油，搅拌均匀。

　　7、吃的时候，夹一块沾汁即可。

　　在此给大家讲一些制作过程中的小细节，煮豆腐的时候锅里放入一小勺盐，这样可以去掉一部分豆腥味，还可以让口感更加鲜嫩。同时一定要盖上锅盖，豆腐煮到表面有蜂窝的样子就行了，因这为这样沾汁的时候容易入味儿。豆腐煮完以后先不要着急捞出来，在煮豆腐的汤里放一会，这样是为了防止粘连，