正宗的卤猪大肠的做法是怎样的？

　　猪大肠是猪肚子里面非常重要的内脏器官，猪大肠主要起到运输和消化食物的作用，想必很多人都吃过猪大肠，猪大肠的肉吃起来有很好的嚼劲，这种肉有非常强的韧性，实际上，人们平时吃的肥肠就是猪大肠，猪大肠的吃法有很多，下面教大家卤猪大肠来吃的方法。

　　第一、卤猪大肠的做法

　　食材明细

　　猪肠适量

　　姜适量

　　桂皮适量

　　草果适量

　　香叶适量

　　食用油适量

　　盐适量

　　冰糖适量

　　老抽适量

　　米酒适量

　　制作步骤

　　1、将猪肠洗净沥干水，姜及草果洗净拍扁，桂皮香叶洗净备用

　　2、大火热锅下油爆香所有配料

　　3、然后加入水煮沸

　　4、随后倒入猪肠大火煮沸

　　5、煮沸后加入一小杯米酒、盐、老抽及冰糖，改中火煮70分钟

　　6、随后大火收汁至浓稠

　　7、将猪肠捞起

　　8、最后切件上碟即可食用

　　第二、卤猪大肠/更多做法

　　1、把猪大肠洗干净，内外都要洗的很彻底，不能有异味

　　2、准备香料（干红椒，小茴香，花椒，八角，桂皮，草果，蒜头，生姜）

　　3、把香料放入锅内坐上水，放入盐，糖

　　4、再放入生抽和老抽

　　5、放入小茴香和花椒

　　6、最后把大肠也放入

　　7、大火煮开5分钟后，转小火卤煮30分钟即可

　　8、经过30分钟的卤煮，终于卤好了

　　第三、卤猪大肠怎么做好吃

　　卤猪大肠是一道好下酒菜，家那位就爱吃这个，只是在清洗中有点麻烦，但是只要掌握了方法，只要用心去做，也会很轻松的搞定了，每回做都能得到他的赞，心里特高兴，现在让大家一起跟着来做吧。

　　把猪大肠翻过来，把里面还没清理完的沾在肠子上面的白油去掉，然后放点生粉盐料酒搓干净，洗多几盆水啊。

　　把洗干净的猪大肠用菜篮子晾干水分。

　　3，把猪大肠放在开水中烫一下，这个可以烫多几分钟。烫好拿出来放在碗里面。

　　准备好生姜大蒜籽香叶八角桂皮。再一起和猪大肠放进高压锅里面。加点胡椒粉，压15分钟关火。

　　等水蒸汽时出完后，开盖，放在盘子里，等不烫手时，把压熟的猪大肠切成小段。

　　放点香菜装饰一下。上桌开吃，味道真的很不错。做法又简单，吃货们心动不。