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鸡蛋蒸豆腐的简单做法是什么?

  大部分人都会经常吃鸡蛋,每天吃鸡蛋的量不要太多,只要严格控制好量,经常吃鸡蛋对健康是有好处的,尤其是那些身体缺乏营养的人,多吃鸡蛋可以补充足够的营养,鸡蛋的烹饪方法有很多,很多人喜欢蒸鸡蛋羹来吃,今天教大家用鸡蛋和豆腐一起蒸来吃,不仅做法很简单,吃起来味道也很香。

  鸡蛋蒸豆腐的简单做法:

  第一、鸡蛋蒸豆腐

  主料:

  内脂豆腐半盒

  鸡蛋2个

  配料:

  肉末

  香菇

  葱花

  调料:

  盐

  料酒

  酱油

  做法

  将内脂豆腐从盒中挖出。

  鸡蛋加少许盐、约50克的沸水打散,香菇切成碎粒。

  将打好的蛋液倒入豆腐盆中。

  盖上保鲜膜,入蒸锅中,大火蒸十分钟左右。

  锅炉中放少许油,爆香葱。

  营养价值

  加入香菇炒香。

  加入肉末、料酒翻炒。

  加入酱油炒匀,关火后放青红椒末翻匀。

  开锅看看,当蛋液只剩表层末凝固时,放入炒好的肉馅,再蒸三到五分钟即可。

  第二、蒸蛋豆腐

  材料

  鸡蛋2个,虾仁,青豆,嫩豆腐1块,盐少许,高汤,水,白胡椒粉,生粉,胡萝卜,糖一点点,蚝油

  做法

  1、首先把蛋蒸上,两个蛋液充分打散,不要有蛋筋,然后过一下滤网,再加入两倍的水或者高汤,搅拌均匀,放少许盐调味。

  2、蒸锅一定要先热好,把蒸蛋的容器盖上盖子,或者用PE保鲜膜包好,中火蒸15分钟左右。

  3、蒸锅一定要先热好,把蒸蛋的容器盖上盖子,或者用PE保鲜膜包好,中火蒸15分钟左右。

  4、很多人都说老是蒸不好蛋羹,那么要记得水和蛋的比例,水2:蛋1。

  5、还要一定要盖上盖子,或者用保鲜膜包好,保鲜膜要用PE的,可以加热无毒,这都是蒸好蛋的诀窍。

  6、那么蛋先蒸着,就来准备豆腐了,胡萝卜切丁,嫩豆腐切小块,虾仁去虾线,用盐、白胡椒粉、生粉、水先腌一下。

  7、热油锅,先炒胡萝卜丁,炒出胡萝卜素,就是油有些红红的了,加水煮开,放入豆腐,中火咕嘟5分钟左右,放蚝油、一点点糖和适量盐调味,然后放入青豆和虾仁,再咕嘟个5分钟,就差不多了,准备勾芡。

  8、因为豆腐是要淋在蛋羹上的,芡要稍微浓一些,勾芡的时候可以一点一点放,看浓稠度是否合适,如果一下加得太多,太稠了再加水稀释,味道就会变了。

  9、勾好芡,蛋羹也应该蒸得差不多了,最后只要把豆腐淋在蛋羹上就可以了。