怎么炒花甲最好吃

　　花蛤是我们平常的生活起居中十分普遍的一种海货，很多人都十分喜欢吃花蛤，花蛤带有丰富多彩的营养元素，那麼花甲怎么煮、炒？花甲怎么做美味？

　　花甲怎么煮、炒

　　1、把花蛤放进水里，添加少量的盐，放进医用冰袋养3钟头上下。

　　2、切完姜片、葱段，辣椒去籽去段儿。

　　3、水里放进生姜烧开，添加适量米酒，放花蛤，下花蛤火灾煮2分鐘上下，煮到花蛤所有伸开。把锅拉上去，让温存渐渐地煮，随后把张口的捞上去，没张口的把锅学会放下，再煮一会。

　　4、把花蛤再清理几回，把没肉的壳除掉，充好后沥干水分。

　　5、热锅中下姜、葱爆香。下花蛤油爆。加入少量米酒。

　　6、添加1炒勺海鲜酱。添加适量生抽酱油和盐。下辣椒煸炒至辣椒断生就可以。

　　花甲怎么做美味

　　酱炒花甲

　　原材料：花蛤1斤、绿柿子椒1个、小辣椒2个、葱、姜、蒜、米酒、豆瓣酱一勺、生抽酱油、糖、吉士粉、水。

　　作法：

　　1、花蛤清洗机壳，用盐水侵泡，使其吐净细沙；

　　2、姜、蒜切成片，葱切5公分段，2个小红辣椒切割成小段；

　　3、绿柿子椒一个，准备好；

　　4、锅中水烧开，滴些米酒，放进清理干净的花蛤，待水再度烧开时，熄火，把花蛤捞起来沥水焯花蛤的水千万别倒，淀一下，能够熬汤，当日俺便是煮了香菇豆腐汤滴，十分鲜。

　　5、柿子椒切片。一勺豆瓣酱、少量生抽酱油、吉士粉、糖和调水成的料汁；

　　7、坐锅滚油，先后放姜片、大蒜，等锅抽出香气时放进花蛤、绿红椒；

　　8、煸炒匀称把调准的料汁倒进锅中；

　　9、再度炒均后放葱段，煸炒一下，起锅。

　　连藕花甲汤

　　原材料：鲜海带丝100克，连藕300克，花蛤500克，姜3片，葱1条，水5碗、油2汤勺，盐适量。

　　作法：

　　1、鲜海带丝清洗，切割成尺寸鲜美的块状。海带丝最好是事先泡上两三钟头；

　　2、连藕清洗削皮去结，切割成半厘米厚的片状；葱清洗切割成粒；

　　3、花蛤冲净；煮沸一锅水，放花蛤汆水20秒捞出，有利于吐沙；

　　4、热锅下油，放生姜片爆十几秒，倒进冷水，烧开后放进连藕，煮20分钟；

　　5、放进海带丝，煮15分鐘，加花蛤煮沸，最终放进葱粒和适当盐就可以服用。

　　花蛤豆腐汤

　　原材料：海蛎子250克、水豆腐200克、咸火腿肉1大面积、葱1根、姜2片、大骨汤1碗（500ml上下）、盐1勺子、黑胡椒粉适当。

　　作法：

　　1、海蛎子用凉水清洗几回，放进冷水中静放2钟头吐净细沙预留；

　　2、热锅，把培根肉切一小块放进锅中煸出香气，再放进姜蒜一起进行爆香；

　　3、倒进一碗大骨汤火灾烧开；

　　4、放进切片的水豆腐烧开；

　　5、再放进海蛎子，低火盖上煮5分鐘；

　　6、最终加入盐和黑胡椒粉就可以。

　　温馨提醒：第一步中水里放少量色拉油可以促进海蛎子尽早吐沙；第二步无需加点油，培根肉自身也有少量油脂外渗）

　　花蛤粥

　　原材料：冷藏鸡蛋炒饭1包，海蛎子12颗，大骨汤5杯，姜片1一茶匙，葱段适当，盐1又1/2一茶匙，糖2小勺，芝麻油1小勺。

　　作法：

　　1、将全部原材料准备好，冷藏鸡蛋炒饭包裝开启预留；

　　2、将大骨汤5杯烧开，放进冷藏鸡蛋炒饭，熬熬成粥状，约需15分鐘；

　　3、放进盐、糖及海蛎子、姜片一起煮至海蛎子壳开全，就可以歇火，再放进葱段、芝麻油，就可以盛入碗中服用。

　　葱姜炒花甲

　　原材料：花蛤1斤，姜两块（不可以多），葱两根，香莱少量。

　　作法：

　　1、起油锅放进生姜片、葱条、香菜根；

　　2、类似出香气，温火放进生抽半匙、老干妈辣椒酱少量，随后天赋加点水（一匙上下），熬成油汁；

　　3、火灾待汁滚后放进花蛤；

　　4、等花蛤暴开后基本上就熟透；

　　5、放进点鸡精或是味精，少量香莱，拌几下捞出。