荷叶糯米排骨饭怎么做？

　　荷叶糯米排骨饭其实制作方法各不相同，而且关键在于各种食材的使用以及调配，如果对于这些美味食物的烹煮方式感兴趣的话，大家可以通过以下介绍的两种方法来了解。

　　一、食材用料

　　排骨450克、糯米500克、荷叶一张、姜一块、葱两根、料酒少许、生抽少许、老抽少许

　　白糖少许、盐少许

　　1、准备好食材，糯米泡水一夜，排骨先泡水，泡去血水

　　2、将洗干净的排骨加入姜、葱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐腌制30分钟

　　3、泡好的糯米，沥干水分拌入少许生抽老抽

　　4、荷叶泡水10分钟

　　5、在蒸笼上垫上荷叶，将排骨和糯米放入荷叶中

　　6、用荷叶把排骨糯米包起来，放入蒸锅中蒸30分钟即可

　　7、取出撒上葱花、小米辣和香菜就可以吃了

　　二、食材用料

　　1、将糯米泡发十二小时以上，吸足水份。

　　2、排骨浸泡两小时，中途换两次水，去除血水。（除腥味的）

　　3、两片姜切成丝，腌排骨时要用。同时将米沥干。

　　4、将去除血水的排骨放盆中，加盐，姜丝，蚝油，酱油，姜片，香油，胡椒粉抓匀，腌半小时。（可以腌更长时间，更入味）

　　5、利用空闲时间，洗净香菇切小块，两个干辣椒切圈，切葱花，准备一点虾皮。

　　6、新鲜荷叶洗净，煮一锅水，将荷叶烫变色变软。

　　7、半小时后，加适量淀粉抓匀，再加香菇一起腌入点味道。

　　8、将沥干的糯米，排骨，香菇，虾皮，干辣椒，一起倒在盆中，充分拌匀。

　　9、另一个盆子垫两层荷叶。

　　10、将拌好的糯米排骨倒在荷叶上，搞几块钱排骨摆在面上，因为子排骨没有油，上面均匀11。高压锅加水，将荷叶排骨饭放蒸架上，蒸四十分钟左右。

　　12、端出来，翻开上面的荷叶，撒几粒葱花，荷叶排骨饭出锅了。