青瓜炒木耳的几种做法

　　夏季虽然炎热难耐，但是却也有很多可口美味的蔬菜瓜果。而新鲜翠绿的黄瓜这是其中一个，相信它又脆又甜的口感，没有几个人不喜欢的。关于木耳，很多贫血，眼花的朋友一定食用过很多。而今天所介绍的菜式，正式这两个食材的结合----青瓜炒木耳，相信这道家常菜大家都会喜欢。

　　做木耳炒黄瓜准备好主料泡发好的黑木耳和新鲜的黄瓜，配料有葱、姜、蒜适量，盐、糖、味精、水淀粉、香油。

　　首先，将黄瓜去皮，去皮时要注意不要刮得太深，去完皮后，把黄瓜籽去净。黄瓜籽去净后，切成小段备用。下面把木耳用手撕成与黄瓜同等大小的块，木耳为什么要用手撕，而不用刀切呢？厨师告诉我们用手撕，木耳在炒的时候更容易入味。木耳撕好后就开始下锅炒了。炒之前先烧开水加入盐，然后把木耳和黄瓜一起放入锅内烫10秒钟，这样焯过一遍后，黄瓜会更脆口。起锅烧油，油热后放入葱姜蒜，炒出香味，为了菜品的美观这里把炒过后的葱姜蒜捞出，在家里当然是不用这样做了。然后把焯好的木耳和黄瓜放入油锅中，加入盐、糖、味精，翻炒几下后加入少许水淀粉，出锅前放入少许香油即可。

　　学完了这道简单而家常的菜式，相信朋友们一定迫不及待的想要到厨房大展身手了，何不快快去尝试一下呢。新鲜翠绿的黄瓜，搭配上脆脆的木耳，色泽上的冲击，再加上味觉上的感染，相信这将会是餐桌上最受欢迎的一道佳肴。