蛋羹的家常做法

　　蛋羹是很多人最爱，这样的食物营养价值很高，对宝宝添加辅食的时候，都是可以选择蛋羹，不过在吃蛋羹的时候，每次也是要适量进行，它的胆固醇过高，吃的时候过多对身体也是会造成影响的，这点在吃蛋羹的时候需要注意，那蛋羹的做法如何呢，下面就详细介绍下。

　　蛋羹的做法：

　　材料

　　原料：鸡蛋2个，肉末100克，胡萝卜半根，洋葱半个、青椒半个

　　调料：凉白开2勺半，油、酱油、鲜贝露各适量

　　做法

　　1、两只鸡蛋打散；

　　2、加入2勺半凉白开搅匀；

　　3、用滤网过滤一下；

　　4、过滤后的蛋液很细腻，几乎没有气泡；

　　5、锅中烧开水，鸡蛋液盖上盖子放进去大火蒸15分钟左右；

　　6、蒸好的鸡蛋羹非常光滑，跟镜面一样；

　　7、猪瘦肉、胡萝卜、青椒、洋葱都切成末；

　　8、锅注油烧热，下肉末炒至变色；

　　9、放酱油和鲜贝露调味；

　　10、放入胡萝卜、青椒、洋葱末；

　　11、炒匀即可，肉末酱就做好了；

　　12、将肉末酱放在鸡蛋羹上，开吃吧。

　　小诀窍

　　1、打鸡蛋的时候不要转圈打，横向或者纵向打，这样才能将鸡蛋充分打散；

　　2、一定要用凉白开或者是纯净水；

　　3、我的经验是，一个鸡蛋加一勺半的水，两只鸡蛋就加两勺半，以此类推，勺子就是说家里盛菜的勺子；

　　4、蒸之前一定要过滤鸡蛋液，将气泡过滤出去；

　　5、蒸锅里的水一定要先烧开了，再把鸡蛋液放进去蒸；

　　6、一定要盖盖子或者保鲜膜，避免水汽滴落到鸡蛋羹里面。

　　按照以上6个步骤，一定能蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹。

　　在对蛋羹的做法认识后，制作蛋羹的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对蛋羹制作过程中，需要注意食材搭配需要合理进行，而且制作过程中，蛋羹时间一定要掌握好，掌握不好制作时间，会让蛋羹吃的时候，口感会改变的。