鲜肉汤圆的做法是什么

　　对于汤圆最先想到汤圆的寓意，团团圆圆还有汤圆好甜，那么今天给大家介绍一种不一样的汤圆，肉汤圆，汤圆不止有甜味的也可以做成咸味的，现在有很多人不是喜欢吃甜的那么就可以把汤圆做成咸的，而且味道也很不错采用新鲜的猪肉制作出美味的汤圆，希望大家能收藏起来，汤圆不再单调的拥有一种味道了。

　　健康功效：

　　鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

　　食材用料：

　　猪肉糜

　　糯米粉

　　葱花

　　姜末

　　糖

　　鸡精

　　耗油

　　生粉

　　鸡蛋

　　菜谱做法：

　　1、猪肉糜中加入葱花，姜末，盐，糖，鸡精，耗油，生粉

　　2、搅匀后加入一枚鸡蛋

　　3、沿一个方向搅拌至粘稠

　　4、糯米粉中冲入开水

　　5、迅速用筷子搅拌成棉絮状

　　6、待温度降低用手揉至光滑（面团稍微硬一些，因为馅料儿是生的要煮的时间比较长如果皮和的太软煮熟后会散，口感不够有弹性）

　　7、取一份汤圆儿皮压成面饼

　　8、包上肉馅儿

　　9、用虎口收口

　　10、包好的汤圆儿在糯米粉中滚一下（防止汤圆儿开裂）

　　11、烧锅开水下入汤圆待全部飘起即可

　　糯米2500克，味精1克，鲜猪肉2000克，酱油125克，荸荠末500克，精盐2.5克，榨菜末150克，胡椒粉10克，猪油75克，葱花250克，芝麻油75克，姜末75克。

　　特色：

　　色白皮薄，软糯馅鲜。

　　制作方法：

　　1、将糯米洗净去沙，放入清水盆中浸泡10小时，捞出用水冲去酸味，带水磨成米浆，盛入布袋内吊干水分。

　　2、猪肉洗净剁茸，盛入盆内，加入荸荠末、榨菜末、姜末、精盐、胡椒粉、味精一起拌匀成馅。

　　3、吊干浆的米粉放入盆内揉匀取出，放在垫有净布的案板上，揪成每个重12.5克的面剂100个，搓圆捏成凹形，放入肉馅，封口搓圆，制成肉馅汤圆。

　　4、锅置中火上，放入清水烧沸，逐个放入汤圆，煮至浮起时，改用小火再煮3-4分钟，起锅盛入调味的碗内即成。鲜肉汤圆

　　鲜肉汤圆

　　制作要领：

　　1、糯米要浸泡透磨出的米浆才细匀；

　　2、浸泡后的糯米一定洗净酸味；

　　3、剁猪肉茸时要边剁边加少许清水，使水慢慢渗入肉茸内；

　　4、制成的汤圆坯要大小均匀；

　　5、煮汤圆时要先烧沸水后放入，随沸随加少量冷水，以免煮破汤圆。

　　做法二

　　材料

　　用料

　　调料

　　鲜肉汤圆的做法

　　原料：糯米粉100克、澄粉10克、开水10克、冷水60-70克

　　馅料：猪肉馅100克、水25克、盐2克、白糖2克

　　1、鲜肉馅加入水、盐和白糖（如果喜欢生抽可以加3克左右，喜欢颜色深一点可以不用生抽改成老抽1克左右）

　　2、用电动搅拌机搅拌成粘状，也可以用手不停的摔打

　　3、然后分成8克左右的小肉团备用

　　4、糯米粉加入60-70克左右的水和成面团，澄粉加入10克的开水搅拌成糊，倒入糯米粉团中揉成面团，分成15克左右的小剂子。取其中一个小剂子整形成小碗状（如果没有澄粉，100克糯米面加水60-70克左右揉成面团，然后取20克面团放水中煮开，再放回原面团中揉均匀）

　　5、放入肉馅，把汤圆包好

　　6、锅中水开后，倒入汤圆

　　7、因为肉是生的，所以要盖盖煮，当汤圆浮起

　　如上所述给大家详细的介绍了这道独特的鲜肉汤圆，希望大家能喜欢采用鲜肉做得汤圆味道一定不会让大家失望，甜食吃过之后嘴巴总有一点酸酸的味道，很多人不是很喜欢吃甜点，汤圆又是团圆美满的象征，以后汤圆可以按照个人爱好做，做一点甜的弄一点咸的一家人的口味都照顾到了。