羊肉臊子的几种做法

　　羊肉我想大家都认识的吧，羊肉特别适合在冬天吃，深受人们欢迎，羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚痨寒冷，称为冬天的最佳补品。但是养肉的吃法和做法却有很多种，下面本文将为大家介绍几种羊肉臊子的做法。

　　羊肉臊子的做法：

　　原料：

　　羊腿肉（瘦）1000克左右、生姜、老抽、盐、白胡椒粉、白酒、青红辣椒各4只。

　　做法一：

　　1、把瘦肉从羊腿上剔下，切成碎丁，放入白酒和生姜沫，拌匀后放在一旁腌制20分钟，热锅倒油，油量要多，5、6成热时下入腌好的肉丁，滑炒，拨散，肉变色后，放入盐、酱油和白胡椒粉，盐的量要多一点，这样保证肉臊子的存放时间可以长一些，倒入少许开水，开小火，翻炒，待汤汁收到三分之一，关火，让炒好的肉臊子在锅里自然放凉后，盛出，即可。

　　2、炒好的肉臊子放凉后可以当时就吃也可以存放在冰箱内。我是在一周后用了三分之一来炒的。将青红椒切成丁，热锅倒油，热至八成时，先下切好的辣椒丁，翻炒一会儿，再放入三分之一的羊肉臊子。炒的时候，要尝着放调料，我放了点盐和味精。在翻炒一下，关火，即可。

　　材料：羊肉、青萝卜、蒜薹、香菇、土豆、香菜、青辣椒、韭菜

　　调料：盐、鸡精、十三香、辣椒面、料酒、酱油、醋、葱、姜、蒜

　　做法二：

　　1、将肉切成小丁，用盐、鸡精、十三香、辣椒面、料酒、酱油、葱、姜、蒜腌二十分钟，将青萝卜、蒜薹、香菇、土豆切丁备用。

　　2、在锅内到入适量的油（里面最好掺些羊油），将腌好的肉到入锅中翻炒，炒至半熟，加少许的水，将青萝卜丁、蒜薹丁、香菇丁、土豆丁依次放入，待半熟时，加入清水（喜欢吃汤多些的多加一些），然后到醋，用文火慢慢炖二十分钟左右，加入青辣椒，关火。

　　3、面条快熟时，加入韭菜。

　　看了上文的介绍，是不是感觉好简单呀，上面为大家带来的几种羊肉臊子的做法，大家看看那种容易做，就去买好材料，在家里自己动手做的，其实做菜也是一种享受的呢，心里想着自己做出来的一道菜，可以得到家人和朋友的认可，是多么享受的一个过程呀。