排骨炖苦瓜的做法是什么？

　　在夏天的时候人很容易出现上火，比如口腔溃疡，嗓子疼痛等等的不适，这个时候适当的吃一些能够清火的食物，比如苦瓜，对于健康是非常有好处的。苦瓜在平时的这种方法也是比较多的。在炖排骨的时候里面放一些苦瓜，味道独特。下面小编给介绍排骨炖苦瓜的制作方法。

　　1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。

　　2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

　　3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、

　　姜片、料酒、改小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐调味即可。

　　苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；降低血糖：苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。

　　苦瓜的功效与作用

　　苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出，为黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。据分析，每100克鲜果含碳水化合物3克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，钙18毫克，磷29毫克，维生素C为84毫克。

　　苦瓜里面还含有大量的维生素a维生素b以及铁元素，特殊糖苷，能够对人体的胃液产生一定的刺激，促进胃液的分泌，从而帮助食物的消化，同时苦瓜还具有一定的解毒作用，在夏天的时候起到必不可少的食材。适当的喝一些骨头汤，有很好的补钙作用。