宴席凉菜菜谱大全
宴席对于很多人来说，是人们日常生活中比较常见的一种事情，因为很多时候人们遇到了结婚或者升学的时候，都会大摆宴请来招呼亲朋好友。很多时候凉菜就是宴席上比较常见的一道菜，因为它的口感和味道受到了很多人的喜爱。到大摆宴席一大乎的两道凉菜是不合适的，这个时候就需要的凉菜品种比较多，那么有哪些凉菜是人们日常生活中喜欢在宴席的时候做的呢？
凉菜
材料
黄瓜，白菜，蒜末，盐，糖，醋，料酒，辣椒油
做法
1、把黄瓜切丝、白菜（可以根据自己喜欢配别的菜）也切丝、粉丝煮熟过凉水；
2、往准好的菜里放蒜末、盐、糖、醋、料油、辣椒油；
3、搅拌均匀盖好盖子放冰箱里冷藏，凉了后拿出来在炎热的夏季吃上一口，那叫一个爽
开胃小凉菜
材料
青皮萝卜1段、红辣椒1个、香菜2棵、盐、味精、醋、香油、熟植物油
做法
1、萝卜切丝，用盐腌制几分钟，挤去水分。
2、香菜洗净切段，红辣椒切丝。
3、用醋、盐、味精、香油、熟植物油调味，搅拌均匀
开胃小凉菜
简介
懒人的招数，有时的确很管用。
材料
嫩黄瓜2根，白醋、白糖、盐、味精、熟白芝麻、熟植物油（或香油）
做法
1、黄瓜洗净，横切成圆片。
2、放适量白醋、白糖腌制10分钟。
3、轻轻挤去水分，放入盐、味精、熟植物油或者香油，颠簸均匀。
4、撒上熟白芝麻。酸酸的，略带甜味，正适合这个季节。
开胃小凉菜
材料
甘蓝叶子3片，胡萝卜半根，盐、糖、白醋、辣椒油、香油
做法
1、甘蓝叶切丝，胡萝卜去皮切丝。
2、沸水中焯两分钟，捞出晾凉。
3、白糖半勺、盐3克，白醋1勺腌制至少半小时。
4、吃时浇上一勺自制辣椒油，淋少许香油拌匀即可。
小诀窍
1、调料的比例根据个人喜好调整，这里的勺，指常用的汤匙。
2、因为晾凉需要一些时间，可以早晨准备好中午吃，或者晚上准备好次日吃早餐，很方便的。