长豆角怎么保存？

　　夏季是豆角上市的季节，大家都知道一般新鲜的豆角储存不了几天的，很多人都是吃多少买多少，日常生活中，大家保存新鲜豆角的最常见的方法是将新鲜的豆角晒成干豆角来保存，其实想要保存新鲜的豆角，大家可以先将买回来的新鲜豆角过水之后然后立即就冷冻起来，这样保存的方法营养的损失是最小的。

　　短期处理的方法：先把豆角用水洗净，然后放进开水里焯一下，注意！焯的时间千万不能太长，开锅一次就可以出锅了，把焯过的豆角放在篮子里晾一会儿，把豆角表面的水晾干就可以了。把表面没有水的豆角装进保鲜塑料袋里，尽量挤出空气扎紧袋口，把它们放进冰箱的冷冻室里存放。

　　长期处理的方法：就是把豆角择净。截成常吃的小段，在滚水里焯下，捞出，晒干。用塑料袋封好。不要受潮。受潮易生虫。等到冬天泡发好，炖肉。炖排骨，炒炒吃，吃火锅一样好吃的不了不了的。

　　嫩嫩的豆角好多人都喜欢吃，也可以做成五花八门的菜，炒的闷的炖的等等。豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

　　长长豆角是怎么晒干的呢？

　　1、选择合适的长豆角（太老、不新鲜、有虫眼、腐烂的都不能选），去蒂，洗干净；

　　2、将长豆角放入适量的开水中煮三到五分钟；

　　3、煮好的长豆角捞出来放凉（可以在此时撒上盐，也可在第2步直接放入开水中）；

　　4、将长豆角伸展开悬挂起来，风吹日晒；

　　5、一天后，长豆角变色，转移到通风条件比较好的地方继续晒直到晒干；

　　6、晒干后捆起来装入塑料袋中备用。

　　在晒干的过程中，需要注意的是：

　　1、需要晒的长豆角不能太老，要煮的长豆角不能是晒干过的；

　　2、晒长豆角可以省略用开水煮这一步，但味道不如煮过的；

　　3、煮长豆角要用开水，以免影响效果；时间不能过长，减少营养流失；

　　4、撒盐的长豆角保存期长，但不可过多；

　　5、晒长豆角过程中要保持通风，以免变质；

　　6、风干的长豆角味道好于晒干；

　　7、干长豆角要用塑料袋盛装，使用前一定要泡水，可以用热水。