百合发芽了还能吃吗

　　百合不仅具有较高的观赏价值，而且百合的花语也较好代表纯洁的爱情，因此百合也成为了许多情侣之间的定情之花。更重要的是世界上的百合种类多种多样，有少部分的百合可以在晒干之后制作成一种滋补药材使用。相信不少人的家里都应该有晒干之后的百合，但是当晒干之后的百合发芽的话还可以吃吗？

　　建议，发芽的百合不要吃。百合发芽说明它分泌的生长素增多，虽然和生长激素不一样，但是吃多了也有害健康。

　　一般来说，百合发芽，质量已经发生改变，营养也基本都被嫩芽吸收，百合失去原来的营养成分了，为了避免不良发应，最好不要食用发芽的百合。虽然百合很贵，但安全起见，还是再买些新鲜的食用，或者将买来的百合采取正确的保存方法，避免其发芽。

　　百合的保存方法

　　一、冰箱保存

　　1、洗净并沥干水，放阴凉地2天，保鲜袋挤出空气，放冰箱冷冻室冷藏，温度设为2~8℃。约能保存半年。若设置温度为0℃以下，可以保存两三年。

　　2、买回百合后，挑洗干净，再按照平常现吃的方法煮一下，不过见煮开后就关火，不需煮烂，然后晾凉后，按照一顿的量分别装保鲜袋，然后放在冰箱冷冻室，可以保存很久，下次想吃的时候只要拿出一袋待化开后再煮下就好了。

　　这是最常见的新鲜百合保存方法，常用家庭。

　　除此之外，鲜百合还可以放在地窖保存、用泥土保存。

　　1、用地窖保存

　　鲜百合放地窖里保存，由于地窖空气稀少、温度低，至少可以保存三个月以上。地窖里面的空气稀少，减少了鲜百合的有氧呼吸以及消耗的能量。另外地窖里面的温度较室外要低很多，进一步降低了植物的有氧呼吸作用，两者加起来足以使鲜百合保存很长的时间。

　　2、用泥土保存

　　用塑料袋将百合装好，把塑料里面的空气尽量除尽，然后放进一个坚实的塑料盒子里面。泥土保存其实和地窖保存的道理是相同的，但更加广泛实用一些，适合没有地窖的人。但效果较差，适合保存近一个月。

　　3、用水果保鲜剂保存

　　百合商贩常用水果保鲜剂保存百合，选用对青霉有抑制效果的保鲜剂对百合进行保存。用果蔬专用液体保鲜剂浸泡百合10分钟左右，然后捞出，晾干即可。

　　百合要保存得好，前提是百合原本是优质的，才能延长其保鲜期，怎么挑选好的百合呢？