卤鸡蛋的家常做法是怎样的

　　卤鸡蛋是我们在平时生活中经常能吃到的食物，但是我们平时吃到的卤鸡蛋都是从外面购买到的，其实我们如果能够掌握它的制作方法，就在家也可以做得特别的美味，而且我们在家里做的食物更能保证卫生和干净同时也不会有任何的添加剂，下面我们一起了解一下卤鸡蛋的家常做法是怎样的？

　　卤鸡蛋的家常做法

　　做法一

　　1、锅内添2000毫升水，放入调料，待水开后滚3分钟，做成卤汤，端下备用；

　　2、鸡蛋煮熟，捞出放冷水里激一下，用筷子逐个把鸡蛋皮敲破；

　　3、敲破的鸡蛋放入卤锅内煮开，离火用卤汤养住备用；

　　4、上桌时切成月牙状，装盘后浇点卤汤即可。

　　做法二

　　制作方法：

　　1、锅上火放清水适量，将洗净的鸡蛋放入冷水锅中，用大火烧开，改用小火将鸡蛋煮熟（火不宜过大，以防破裂）；

　　2、鸡蛋捞出用冷水冷却，剥去蛋壳，顺长在鸡蛋表面划几道均匀的刀纹；

　　3、炒锅上火，加入肉汁250克，酱油，白糖，黄酒，葱段，烧开后放入鸡蛋卤制。待鸡蛋全

　　部上色，卤汁渗入内部后捞出，涂上香油。食用时可整只装盘，也可顺刀纹改成瓣状装盘；

　　4、卤鸡蛋的品种很多，最常见的是五香茶叶蛋。它是先将鸡蛋煮熟，不剥去蛋，只是轻轻地将蛋壳敲破，放入用五香调料和茶叶调制的卤内卤制。卤的时间长，香味更浓更透。随吃随取，既可热食也可冷食。

　　适应人群：

　　适合3-6岁的小朋友食用。

　　健康提示：

　　鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质并富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。

　　做法三

　　材料：

　　廖排骨浓缩卤汁一包，鸡蛋。

　　做法：

　　1、把廖排骨浓缩卤汁倒一半进锅里，根据自己的口味加水稀释廖排骨浓缩卤汁。

　　2、鸡蛋煮熟去壳。同调好的卤汁用小火煮半个小时。关火

　　3、等卤汁冷却，鸡蛋在卤汁里边继续泡，直到鸡蛋颜色变深就可以了。

　　温馨提醒：剩下的卤汁可以用来烧菜，冒菜，做火锅底料。

　　温馨提示：

　　1、卤汁使用越久味道越香。

　　2、使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳。[1]

　　注意事项

　　1、煮鸡蛋时为防止鸡蛋破裂可在水中加点盐，或在煮鸡蛋时将水煮到九成开。将锅端下来，约停3分钟，关小火后继续煮，煮到鸡蛋煮熟，这样也可防止鸡蛋崩裂；

　　2、卤汤用过一两次后可加些调料、精盐继续使用，但要清除残渣；

　　3、夏季卤汤中要多加些盐，防止鸡蛋变质；

　　4、也可根据自己的口味适当加一些辣椒或者食醋来调味。

　　营养价值

　　卤鸡蛋中含有丰富的蛋白质以及丰富的各种微量元素。

　　其实每一种食物都有很多种做法的，只要我们能把它的做法掌握好就能把食物做的特别美味，上面就是对卤鸡蛋的家常做法是怎样的了解，我们平时在生活中能够亲自动手做些美食也能让我们的生活增加许多乐趣。