丝瓜瘦肉汤的做法，这样做出来会非常好吃

　　丝瓜搭配瘦肉做成汤是很多人的喜爱，做这道汤没有什么高深的技术，只需要注意一些细节，比如要拿捏好各种食材的使用量，要把握好煮汤的时间等等，下面请看操作步骤。

　　一、丝瓜瘦肉汤的做法

　　制作材料

　　丝瓜150g

　　猪里脊肉100g

　　葱1根

　　姜2片

　　盐1茶匙（5g）

　　白胡椒粉1/2茶匙（3g）

　　香油1茶匙（5ml）

　　高汤1碗（250ml）

　　制作方法

　　1、丝瓜洗净，去皮，切半圆片；猪里脊肉洗净，切薄片；葱洗净，切段备用。

　　2、锅中倒入油烧热后，爆姜片及葱段，放入高汤、盐，然后加入肉片。

　　3、加入丝瓜再改小火滚煮约5分钟，盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可端出。

　　二、丝瓜肉片汤/更多做法

　　1、丝瓜去皮洗净，滚刀切块

　　2、瘦肉切片，用盐和生粉腌十分钟

　　3、热油锅，把丝瓜先炒一会

　　4、倒入两碗清水（大碗）煮

　　5、煮开之后放入肉片，放盐

　　6、放味精

　　7、撒上葱花就可以起锅啦

　　三、丝瓜肉汤的做法步骤

　　1、8分瘦2分肥的猪肉切片；用生抽，盐，料酒、水淀粉，植物油腌制片刻；

　　2、丝瓜削皮洗净，切片；

　　3、煮锅倒入清水，或者高汤；放入拍散的姜、葱段、花椒粒、盐烧开；

　　4、将肉片一片一片用筷子依次放进煮锅里，不要黏在一起，也不要搅动锅里的汤；

　　5、放入所有的肉片，煮至肉片9分熟；

　　6、放入丝瓜片；

　　7、调入适量牛肉粉，加了牛肉粉，汤味更鲜美。没准备牛肉粉，可以放点胡椒粉；

　　8、煮至丝瓜变色，淋入适量香油，用铲子搅动一下关火；

　　9、尝尝咸淡，装盘盛出。

　　小窍门

　　1、丝瓜可以换成其他蔬菜，如黄瓜、冬瓜、白萝卜、蘑菇等；

　　2、带点点肥肉的肉片，吃起来口感更好；

　　3、可根据个人口味在起锅前调入鸡精。