新鲜的穿心莲怎么吃？三种吃法最流行

　　许多人喜欢吃穿心莲，不同地方的人口味不同，所以吃法也有些差别，为了满足大家的需要，今天介绍了穿心莲的三种吃法，每一种吃法的做法不同，味道就会大不相同。

　　一、实践一：

　　材料：穿心莲，蒜5克，姜5克，干辣椒1粒，油、盐、糖、香油、凉拌醋、鸡精。

　　生产步骤：

　　1、穿心莲洗净，去掉老茎叶。

　　2、煮沸锅内的水，滴入半勺油在水中，倒入半勺盐，将穿心莲放进去。

　　3、当水全部变成深绿色的时候，立刻捞起。

　　4、放入漏篓中，沥干水分，晾凉。

　　5、把蒜头、姜丝、干辣椒各切成碎末，尽量切得细碎。

　　6、将晾凉的穿心莲用手轻轻挤去水分，然后和姜蒜椒一起放入盆中，倒入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精等，搅拌入味。

　　6、浇上麻油，即成。

　　二、实践二：

　　材料：穿心莲菜，新鲜杏仁，新鲜姜末，精盐，白糖，香醋，香油。

　　生产步骤：

　　1、将新鲜穿心莲菜摘去老茎，只留下嫩茎叶洗净，

　　2、取一勺食盐，将穿心莲洗净后浸泡于水中，半小时后取出洗净，放入大盘内。

　　三、冰冻穿心莲

　　材料

　　穿心莲，食盐适量，鸡精少许，蒜3瓣，白糖1小匙，香油少许。

　　实践。

　　（1）蒜头削皮，用刀背拍碎，然后切碎，倒入其它调料（1小匙、盐、油、鸡精），搅拌均匀。

　　（2）水煮沸后，倒入洗净的穿心莲，立即关火，用筷子煮至深绿，时间控制在一分钟之内，立即捞出，用冰水迅速冷却，以防颜色变黄，然后将穿心莲捞出，以防颜色变黄，加入调料拌匀。