怎么素炒苦瓜味道好

　　苦瓜是一种具有清热降火功效的蔬菜食材，在我国非常常见，产地也非常广泛，苦瓜有着独特的口感，它的质地比较紧密，口感清脆并且会有明显的苦味。特别是在夏天食用可以起到促进身体循环和排毒的功效，出现燥热，上火等症状时也可以食用苦瓜起到治疗的目的。

　　素炒苦瓜是一道美味可口的汉族名菜，属于浙菜系。此菜清淡爽口，原汁原味。苦瓜洗净，一剖两半，去净瓤，斜切成薄片，放入沸油锅内，炒至半熟，加入辣椒末、榨菜末炒干水分。待水分炒干时，加入精盐、味精调味，淋酒少许，盛入盘内即成。

　　（1）将苦瓜洗净，一剖两半，去净瓤，斜切成薄片，放入沸油锅内，炒至半熟，加入辣椒末、榨菜末炒干水分。

　　（2）待水分炒干时，加入精盐、味精调味，淋酒少许，盛入盘内即成。

　　用料：苦瓜3个

　　青椒2个

　　辅料：

　　植物油1汤匙

　　姜2片

　　蒜2瓣

　　食盐1勺

　　生抽1勺

　　小米椒1个

　　鸡精少许

　　素炒苦瓜的做法

　　1、苦瓜对半剖开后，去掉瓜瓤，青椒去蒂去籽

　　2、苦瓜洗净后，切薄片

　　3、青椒洗净后，切细丝

　　4、姜、蒜洗净后，切碎备用

　　5、炒锅烧热，倒入适量植物油烧热后，放入姜蒜碎，小火炒香

　　6、放入苦瓜，大火翻炒

　　7、调入适量生抽，翻炒均匀

　　8、苦瓜八分熟时，放入青椒丝翻炒

　　9、青椒丝断生后，调入适量盐

　　10、调入适量鸡精

　　11、翻炒均匀后，关火

　　12、苦瓜盛出后，可用小米辣装饰

　　烹饪技巧

　　如果怕辣，小米辣可不用。

　　想要素炒苦瓜味道好，爱好美食的人士还可以增添自己喜欢的食材和调味料一起翻炒，起到增强食欲的作用。素炒苦瓜虽然具有一定的功效，但是不适任何一个人都适合吃的，对于一些肠胃功能不太好的人群，就需要尽量炒熟之后再适当的使用，避免受到苦瓜中元素的影响，导致肠胃功能下降。