豆芽的做法大全是怎样的

　　豆芽是我们平时生活中经常能吃到的一种蔬菜，而且经常食用对身体有很多好处，它含有大量的维生素，还有很好的美容和减肥的功效，也是我们生活中经常能吃到的家常菜，经常食用对我们的身体有很多好处，尽量吃一些豆芽又能把我们的饮食变得营养更加均衡，下面一起了解一下豆芽的做法大全家常是怎样的？

　　豆芽的做法大全家常

　　白菜炒豆芽

　　主料：白菜（200克）、黄豆芽（200克）

　　调料：酱油（5克）、盐（3克）、味精（2克）、姜（5克）、植物油（20克）

　　做法：

　　⒈将白菜洗净，切条。

　　⒉将黄豆芽洗净，去掉豆皮等杂质。

　　⒊炒锅置于火上，放入植物油烧热，加入葱花、姜丝煸香，投入黄豆芽、白菜等煸炒，炒至将熟，加入酱油、精盐继续炒，炒到白菜、豆芽熟透入味时，加入味精调味，出锅即可。[6]

　　食谱营养：

　　白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。中国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

　　黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。

　　鱼松炒豆芽

　　配料：草鱼肉、肥猪肉、榨菜、豆芽、青红椒、胡萝卜丝、香菇丝、香菜末、盐、糖、生粉、水淀粉、料酒、蒜蓉、姜、食用油

　　特色：色彩和谐，口味清淡、爽脆嫩滑。

　　操作：

　　⒈将鱼肉和肥猪肉剁碎按照6：1的比例掺在一起，加入香菜末、蒜蓉、姜末、生粉、少许盐、鸡精制成馅；

　　⒉锅中放油将鱼肉陷拍成饼状放入锅中煎熟，切成薄片；

　　⒊锅中放油将姜、蒜蓉炒香，后放入鱼松加入料酒、大豆芽、青红椒丝、胡萝卜丝、香菇丝炒香出味，后加入盐、糖、鸡精、少量水淀粉炒匀淋香油出锅。

　　菠菜拌豆芽

　　主料：绿豆芽150克，菠菜100克

　　菠菜拌豆芽

　　辅料：红萝卜100克，粉丝50克，香干50克

　　调料：盐3克，酱油10克，香油10克，醋10克，芥末3克

　　做法：1。绿豆芽摘洗干净，红萝卜洗净后切成丝，菠菜摘洗干净后切成3厘米长的段，分别投入沸水锅内焯一下，捞出用凉开水过凉，取出沥干水分；

　　⒉芥末加水适量调释成芥末汁；

　　⒊绿豆芽、红萝卜丝、菠菜、水发粉丝和五香豆腐丝一起放入盆内；

　　⒋加入精盐、酱油、醋、芥末汁和香油，拌匀盛盘装成。

　　上面就是对豆芽的做法大全家常是怎样的的介绍，通过了解之后我们知道豆芽的吃法也是多种多样的，能够更好的满足不同的人对食物的要求，平时我们在生活中不要总是大鱼大肉的，其实很多蔬菜中的营养价值都是特别丰富的，而且更有利于我们营养价值的均衡。