炸小虾放淀粉还是面粉

　　炸小虾成为了非常流行的一道美食，特别是在夏天的时候就会更加地受到人们的欢迎，这是因为这道美食是非常下饭的，可以增强人们自身的食欲，尤其是在天气炎热胃口不好的时候就可以做这道美食来吃的，不过在炸小虾的时候经常还是会用到淀粉的，这种要比面粉更好一些，炸出来的口感会变得更加的松软可口一些。

　　材料

　　淀粉，鸡蛋1个，花椒粉，盐适量，小虾1斤，油

　　做法

　　1、将小虾洗净，加适量盐，花椒粉煨十分钟。

　　2、期间准备鸡蛋一个，打散搅匀，加入淀粉继续搅匀，这么小的虾就不一一炸了，干脆把蛋糊浇入虾里，还是搅拌均匀备用。

　　3、锅内适量油烧热后分三次加入小虾，用漏勺不时滑动，防止粘连，看到虾成金黄色即可捞出，控油盛盘。

　　制作步骤

　　1、将小虾清洗干净并沥干水分。

　　2、在小虾里倒入黄酒，盐，白胡椒粉拌匀腌制20分钟入味。

　　3、将腌小虾出的汤汁倒掉，加入面粉。

　　4、将面粉拌匀。

　　5、锅里倒入适量的油烧热转小火，将小虾放入锅里后用筷子划散。

　　6、炸制酥脆捞出沥干油分即可。

　　原料/调料

　　小龙虾10只、花生油500克（实耗油50克）、盐10克、味精10克、胡椒粉少许、绍酒5克、牛油10克。

　　制作流程

　　1、小龙虾洗净，加入盐、味精、胡椒粉、绍酒腌约10分钟，姜去皮切米，香葱洗净切花。

　　2、烧锅下油，待油温150度时放入腌过的小龙虾，炸酥捞起。把剩油倒入油盆内。

　　3、锅内留少许油，放入姜米煸香，再提入炸好的小龙虾，撒上葱花，翻炒几次出锅入碟即成。

　　营养食疗作用

　　可作为脾胃虚弱、泄泻、病后虚瘦、腰脚酸软、食欲不振、脱肛等病患者食疗菜肴。可作为虚损赢疲、消化不良、腰膝酸软、高血

　　压、动脉硬化、贫血等病症患者的营养食疗。

　　补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰。