​四喜蒸饺的做法是什么

　　四喜蒸饺是一道传统名小吃，类似于包子，但是用的是4种不同颜色的材料制作而成，每一种颜色都代表一种喜庆所以，四喜蒸饺的做法主要是以四种材料的选择搭配为主。而材料上没有过多的限制，只要四种不同颜色即可。说了那么多，下面就来看一看四喜蒸饺的做法介绍吧。

　　配料：酱油25克，猪油30克，盐10克，菠菜250克，木耳150克，葱末、花椒面、味精、香油、红色素适量。面粉50O克，猪肉250克，水发海参100克，大虾100克，鸡蛋250克

　　操作：1。猪肉剁成馅，海参、虾切成小碎块，加酱油、盐、猪油拌匀，再加高汤捣稀，加葱姜末、花椒面、味精、香油拌匀。

　　2、把鸡蛋的蛋黄、蛋清分别放置，勺内放油，将蛋黄炒熟；再把蛋清加少许红色素炒熟；木耳切碎，菠菜略烫切末，待用。

　　3、将面粉置于案板上，加沸水250克，边倒水边搅拌，和成烫面团，摊开晾凉，揉成面团。

　　4、将面团搓成长条，约50克下成4个面剂，再擀成皮。

　　5、用两手拇指和食指把饺子皮捏成四角形（四角空腔），在空腔内分别装上蛋清、蛋黄、木耳末、菠菜末四样颜色的焰。

　　6、蒸锅冒气后，把饺子摆在屉内，旺火蒸12分钟即熟。

　　四喜蒸饺代表了喜庆，每一种颜色占据不同的饺子，所以，吃到每一个蒸饺都是喜庆的。四喜蒸饺的做法和普通的蒸饺大同小异，只是材料的选择略有不同。所以，制作的时候要尽量选择合适搭配的食物，以免食物间出现排斥反应，影响身体健康。