蜂蜜放一年多还能喝吗？

　　任何一种食材在食用时都需要看一眼保存期，假如过期了，千万不要吃完，否则很容易导致肠胃功能紊乱，腹泻也算不上什么，假如是引起食物中毒的话，那就因小失大了。所以每个人都觉得每一种食材都有自己的保存期，就算能放好几年也不会变质。那问题来了，纯蜂蜜放一年多还可以喝吗？

　　研究与实践经验表明，纯蜂蜜具有较强的抑菌作用，是世界范围内唯一不易产生霉变的食品。英国考古学家于1913年在一座古埃及千年古墓里发现了一坛纯蜂蜜，经过3300多年的努力，终于发现了一坛纯正的蜂蜜，但是一点也没有霉变，至今仍可以食用。这说明，真正完美的纯蜂蜜久置后才能完全食用，没有太严格的保存期限，但是作为食品销售，根据《食品法》规定，在原料产品上标明保存期，因此，纯蜂蜜的保鲜期完全可以用来存放2年。

　　但是一定要强调，如果没有完美的纯蜂蜜或者兑水之类的劣质商品，这款糖浆久了就会发醇冒泡沫，不能服用。如果发醇不太严重的话，可以在60℃以上下水浴加热半个小时就可以了。

　　抗氧化性：纯蜂蜜具有较强的抗氧化能力，如不与气体直接接触，可以储存较长时间而不易发霉。所以用陶罐装纯蜂蜜非常重要，起初陶罐不能和纯蜂蜜发生化学变化，其次要把陶罐密封起来。

　　总之，不论哪种纯蜂蜜，也不论存放了多久，如果没有霉变，是可以服用的，不容易对人体造成伤害。只放置很长时间的纯蜂蜜和新鲜的纯蜂蜜相比较，营养成分稍不理想。