八宝粥泡一晚上再煮了吃好吗

　　煮八宝粥前可泡一段时间，但时间不宜过长，用八宝粥泡一夜后再煮，有可能引起细菌滋生，营养流失。所以，不建议把八宝粥煮一夜后再煮，对身体不好。

　　1、病菌滋生：八宝粥中淀粉类物质比较丰富，水解为糖类，温度越高，如八宝粥一晚泡一夜，细菌就能利用糖类繁殖，分解八宝粥产酸、产气，导致八宝粥发酵变质，吃后会出现腹泻、腹痛等肠道症状；

　　2、营养性流失：八宝粥中除了含有桂圆、莲子、红枣等配料外，还含有谷类和谷类，可溶性氨基酸含量丰富，配料中含有微量元素，用时间过长会溶解在泡米水中，在煮制的过程中弃掉淘米水，会导致营养物质的流失。

　　此外，八宝粥所用的原料多为天然果糖类，如桂圆干、葡萄干等，太久糖泡得太久会流失，食用时会影响口感，导致口感不佳，所以不建议把八宝粥泡一夜后再煮。