牛蒡怎么吃比较好呢

　　生活中的蔬菜比较多，每种蔬菜都有自己的营养价值，每种蔬菜的做法也各不相同，人们可以根据自己的口味做出喜欢吃的菜系，虽然牛蒡的做法很多，但是很多人却不知道牛蒡怎么吃比较好？不知道怎样才能保留它的营养价值？接下来我们一起来学习一下关于牛蒡方面的知识，掌握了这些，以后我们自己想做的时候不至于手忙脚乱。

　　牛蒡焖蛋

　　材料：

　　牛蒡一根，鸡蛋2个，香菇6－8朵，蒿叶适量

　　做法：

　　1、干香菇用水冲净，温水泡软后切成小丁

　　2、鸡蛋打散成蛋液，调入盐、并倒入少许香菇水搅拌匀

　　3、牛蒡削去外皮，切成丝，泡入白醋水中。蒿叶洗净

　　4、锅热倒油，下香茹丁和牛蒡，翻炒2－3分钟，至炒出香菇的香味，牛蒡也有些变软

　　5、将香菇和牛蒡用铲子整理成圆饼状

　　6、将打好的蛋液浇入锅中

　　7、蛋液会自动散开，盖上锅盖，转小火焖约3分钟

　　8、关火，不要开盖，继续焖3、4分钟，直至蛋液凝固，整个菜呈蛋饼状即可

　　9、用铲子将蛋饼切成几块即可，吃的时候可配上蒿叶等青菜

　　小诀窍：

　　1、牛蒡切开后会迅速氧化变黑，放入加了白醋的水中浸泡可防止变色

　　2、炒菜时，一点点油就够了，因为蛋液中加了水，又是小火焖熟，有点类似焖蛋羹，所以不用担心会粘锅

　　3、蛋液中加水会使蛋液量增多，焖熟后蛋仍会很嫩，也使蛋液不易粘锅，正好可以加入泡香菇的水，更可增加香气

　　4、炒制时要把香菇和牛蒡炒差不多熟再倒入蛋液，牛蒡如果不完全熟透，口感不好。最后焖蛋时的热度仅够鸡蛋凝固，所以要先将牛蒡炒熟。

　　3、蒿叶是我从蒿子杆上揪下来的叶子，一直习惯把蒿子杆分成两部分吃，即叶是叶，杆是杆。正好此菜没有绿色，便决定加些可生食的蒿叶来配一下，颜色和味道都更丰富一些。

　　由于现在的科技比较发达，因此对于牛蒡怎么吃比较好这个问题并不难解答，人们可以通过上网查阅资料，或者像厨艺比较好的人们进行请教，这样都是可以的，当然自己的口味还是最重要的，不管按照哪种方法进行，我们都要始终按照自己的口味，这样做出来的牛蒡才是最美味的。