腐竹的做法大全

　　想必很多人最开始认识腐竹都是从火锅店开始的吧。在火锅店，腐竹是一种可以用来涮锅子的食材。腐竹吃起来的味道其实是有点怪怪的，但是就是这样的味道却深受人们的喜爱。腐竹看起来有点像东北的豆皮，但是他俩可不是一个。很多人虽然爱吃腐竹，但是却不知道它都可以做什么菜来吃。

　　腐竹其实在市场并不是天天都能见到的，腐竹买回家之后还需要用水泡开，才可以做菜吃的。那么今天就跟大家分享一下腐竹的做法大全，让大家有了了解。

　　鲜蘑腐竹

　　原料：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克，鸡汤200克，姜2克，水淀粉10克。

　　制法：1。干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后，切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。

　　2、炒锅上火，放清水烧开，下入腐竹、鲜蘑，开锅后捞出待用。

　　3、炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、鸡汤、精盐、调好味，

　　投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。卤腐竹原料：干腐竹，葱姜蒜，干红椒调料：盐，糖，生抽，鸡精，十三香，花椒粉

　　红烧腐竹

　　原料腐竹200克，木耳100克，胡萝卜50克。食用油25克，酱油15克，盐1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、葱、姜各适量

　　做法：1。干腐竹泡发，沥干水份。这一步要提前一两个小时做，凉水开水都行。

　　2、葱姜蒜切末

　　3、锅内放油，干红椒炝锅，再放葱姜蒜末炒出香味

　　4、放腐竹翻炒两下，生抽十三香鸡精糖，少量的花椒粉放入，小火咕嘟。汤汁收得差不多了撒上葱花蒜末装盘补充：我放生抽多了就没有放盐。

　　以上就是为大家介绍的腐竹的做法大全，腐竹的做法其实并不只是这些，大家可以根据自己喜欢口味来挑选腐竹的做法。多吃腐竹对人体的身体都是很好的。