生活

青菜汁和面

  大家在生活中一定会看见过绿色的饺子,这是因为饺子皮是用青菜汁和面粉制作出来的,所以做出来的饺子皮就会呈现绿色。制作这样的饺子皮其实方法还是比较简单的,相比传统的饺子皮,营养也是更丰富的。

  猪肉芹菜胡萝卜蒸饺

  用青菜汁和面做饺子皮,用了芹菜胡萝卜杏鲍菇做馅,好吃

  原料:猪夹心肉、芹菜、胡萝卜、葱、杏鲍菇、盐、白糖、蚝油、料酒、花生油。

  做法步骤:

  第1步、青菜叶在料理机中打成汁

  第2步、青菜汁和面粉和成稍软的面团,饧发1个小时

  第3步、猪肉剁成末,芹菜、胡萝卜、杏鲍菇、葱切细,放在一起,加盐、白糖、料酒、蚝油、油拌匀成馅

  第4步、绿色面团分成小剂子,擀成饺子皮,包好饺子(这几步没拍照,大家自行想象哈)

  第5步、做好的饺子放入垫了屉布的蒸笼里,水烧开上汽后蒸约7分钟

  第6步、蒸好的饺子,养眼又美味

  第7步、再来一碟醋蘸着吃

  现在外面商店卖的很多蔬菜面不一定是蔬菜汁做的。很多说什么彩色面条是用蔬菜汁做的颜色,然后大肆宣扬绿色环保健康美味等,我在家也弄蔬菜汁和面做过,颜色难看极了,根本达不到彩页上的那种漂亮的颜色。绿色的蔬菜汁打出来和面,面是黑青色的,西红柿打汁活出来的面,红不红酱不酱的,很难看,根本就没有食欲感。为了不食用外面这些添加了东西的彩色面,那么我们自己来做的时候,是有一些注意的:

  首先如果全用蔬菜汁和面,出来的颜色根本达不到彩色面的标准,那么,我们就不单纯使用蔬菜汁,可以把蔬菜切碎,切成粉末状,然后和入面里面去在做面条,这样做出来的蔬菜面颜色就会比较好一些。

  一般常用来做彩色面的蔬菜有:胡萝卜、菠菜、紫包菜、芹菜、西红柿,这几种常用蔬菜包含了红、黄、紫、绿四种颜色,而且也可以搭配使用,对于食客来说是很能引起食欲的,尤其是不爱吃饭的小宝宝,使用刚才提到的几种蔬菜,完全可以做出来颜色各异的彩色面: