生活

南瓜馒头做法怎么做呢?

  南瓜是一种比较美味的食材,用南瓜制作的烹饪非常适合肠胃功能低下的人食用,因为南瓜的比较容易消化,对肠胃的压力很小。南瓜可以和其他食材搭配,而且丝毫不会影响食材原来的味道,反而会让混合后的食物味道更好,例如南瓜馒头就是一种典型的做法,下面就来看看南瓜馒头做法怎么做的讲解吧。

  1、南瓜去皮切块,撒些水用微波炉高火转10分钟至南瓜软烂。

  2、用勺子将南瓜压成泥状倒入面粉中,酵母用水化开后加入面粉中。

  3、所有材料加入混合均匀。

  4、揉成光滑的面团(面光、盆光、手光)。

  5、盖上保鲜膜或者湿布,室温发酵至2-2.5倍大小。

  6、将发酵好的面团排气并且充分揉匀,切割成10等份(切口如果有气泡就说明还没揉好,切口光滑就好了)。

  7、将面团整形揉圆,蒸笼上铺湿布或者刷层油防粘。

  8、蒸锅内放入适量凉水,将馒头放入锅内并盖上锅盖松弛20分钟。

  9、松弛结束后开大火,上汽后转中大火蒸约17分钟,关火后不揭盖焖3分钟左右即可(蒸的全程约20分钟)。

  烹饪技巧:

  1、有的人用热水蒸,有的人喜欢凉水下锅蒸。熄火后一定要再焖3-5分钟,才能揭锅盖,这样蒸出来的馒头饱满不容易回缩。

  2、南瓜泥也可以蒸熟,这样蒸出来南瓜含水量高,水的添加要相应减少。

  3、南瓜泥也可以用搅拌机打成泥状再使用,直接用勺子压的,没有打成泥那么细腻,所以馒头上能明显看见南瓜小颗粒。