黏鱼怎么做好吃

　　鱼，在我国代表着吉祥，一般重大节日的餐桌上都会有鱼的出现。日常生活中人们也很喜爱吃鱼，尤其是女性朋友，因为鱼肉不会让女性朋友增长脂肪。很多人都喜欢吃黏鱼，一些厨师更是在不断的尝试黏鱼的创新做法，那么黏鱼怎么做好吃呢？下面是几种黏鱼的做法，大家可以尝试下。

　　一、鲶鱼的做法大全

　　鲶鱼炖茄子的做法。

　　1、鲶鱼治净，加少许盐揉去外皮的黏液，用水冲净备用；

　　2、长茄子去蒂洗净，手撕成条，撒匀少许盐；

　　3、净锅入油，三四成热时下入茄条煸炒至软，盛出备用；

　　4、锅内入底油，三成热时下洋葱丝、豆瓣酱煸炒；

　　5、下茄子、五香粉、白糖炒匀；

　　6、加适量水，下入鲶鱼、料酒大火烧开关中火炖30分钟左右，调味即可。

　　这道鲶鱼炖茄子具有利水、滋阴、护肝、辅助降血压、升压、维持皮肤和粘膜健康的功效，推荐大家尝试。

　　二、黄豆酱鲶鱼的做法

　　黄豆酱鲶鱼的做法不算发杂，这是一道大家常见又喜爱的家常菜，有兴趣的亲可以参考下面的做法在家尝试下。

　　具体做法如下：

　　1、鲶鱼切片儿，把鱼身子竖起来，切成一个圆片，一个圆片儿的；

　　2、黄豆用砸蒜的DD捣碎，蒜瓣儿用刀拍一下；

　　3、把捣碎的黄豆放进甜酱里，均匀搅拌，待用；

　　4、锅里放底油，7、8分热，放入干辣椒；

　　5、放入鱼片儿，煎至两面鱼肉收紧，放入拌好的黄豆甜酱，适量的清水（怕浪费的话，就用放面酱的碗儿盛清水，倒进锅里吧），然后，再加入鱼头，鱼头最好一切二；

　　6、最后，放入盐、糖、味精、还有蒜瓣儿。大火开锅，小火继续炖5分钟左右就可以了。