蓝莓慕丝的做法

　　想要做好一道菜，其实有很多的讲究。当然做菜也没有大家想象的那么难，任何事情都是开头难，先把食材和调料准备好，然后就开始做蓝莓慕丝

　　1、牛奶+蛋黄+油+糖粉调成面糊（详细操作可参考葡萄干戚风卷）

　　2、蛋白中速打至9分发（详细操作可参考葡萄干戚风卷）

　　3、把1/3打发蛋白倒入面糊，切拌均匀

　　4、切拌好后倒入剩下的蛋白里，并充分切拌均匀

　　5、搅拌好的面糊倒入垫了烘焙纸的烤盘

　　6、预热200度烤箱，180度上下火烤30分钟

　　7、鱼胶粉+冷水调开

　　8、蓝莓酱+清水调开

　　9、蓝莓酱隔水煮开，至没有团状

　　10、鱼胶粉隔热水泡发，没有颗粒为好

　　11、好泡鱼胶粉和蓝莓酱掺和一起，放冰水上冷却凝固

　　12、草莓切成丁丁

　　13、奶油隔冰水打至约7分发（注意，温度过高会打发过度或者不发，所以要冰水降温）

　　14、把冷却好的蓝莓酱+草莓丁倒入奶油，手动打蛋器快速搅拌均匀即为慕丝酱

　　15、用6寸模子在蛋糕上切出第一片蛋糕

　　16、第一片蛋糕放入活动模子

　　17、倒入慕丝酱

　　18、切好第二块蛋糕

　　19、第二块蛋糕放进去

　　20、继续倒入慕丝酱

　　21、冷却至少4小时，取出用电吹风沿边沿吹约1分钟，顶出蛋糕再进行装饰。

　　22、这个蛋糕不够厚，口感还可以哦。可惜我不懂装饰，要不肯定很漂亮。

　　23、呵呵，我女女一下可以吃三块，还吃不厌。

　　世界那么大，餐馆那么多，蓝莓慕丝的味道自然也很多。但是没有一种味道，能和你自己做出来的一样，所以赶紧尝试下吧。