生抽生姜的腌制方法

　　生姜大家都知道，是常见的一种调味料，用来炒菜的话，是可以让菜变得香，吃起来更加的好吃，其实生姜除了可以当做调味料之外，还有其他的食用方法，比如生姜还可以腌制着吃，味道也是非常美味的，而且吃起来营养价值也是很高的，生姜是可以治疗和预防很多疾病的，下面介绍生抽生姜的腌制方法

　　生抽生姜的腌制方法

　　1、鲜生姜冼净，

　　2、将冼好的生姜切片，

　　3、调入生抽和糖，

　　4、拌匀腌半小时，

　　5、再淋上香油即成。

　　子姜的腌制方法

　　材料：鲜姜、精盐、陈年白醋100千克、红糖、糖色、玫瑰糖；

　　制作方法如下：

　　1、我们要注意选料的问题，在鲜姜的选择上，我们要选择新鲜的。

　　2、清洗方面，先将姜须、秆削掉，洗干净。

　　3、准备好材料之后，我们就可以腌制了，腌制时我们要先用簸来晒盐。（也就是说，把生姜置簸箕内，撒上盐，均匀簸动），分3次加盐，每天簸一道盐，到第三道时要多腌1天。

　　4、酱制，4天后淘洗出缸，滤干水分后，再入缸加酱。加酱时，要放一层姜，加一层酱，酱要漫过姜5厘米左右。

　　5、日晒：经3个月的日晒夜露（要防雨受潮），成为半成品酱姜。

　　6、浸泡：将半成品酱姜出缸、洗净、晾干，即可下缸加糖汁浸泡。糖汁是用红糖加25%的水化成，冷却后再加入糖色和玫瑰糖即成。浸泡1个月后，即为泡玫瑰姜。

　　7、跟第五个步骤一样，也是日晒：将泡玫瑰姜捞出，然后再晒个一二天，这样，干玫瑰姜就算是腌制完成了。

　　子姜的功效与作用

　　1、生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到防癌的功效。

　　2、生姜对于普通风寒感冒有一定的疗效（如：不能随便吃药的孕妇可以将适量的生姜加水熬成汤，喝后有缓解作用，而不是很严重的坚持服用还可以治愈。）

　　3、风寒引起的鼻塞，亦可以将生姜剥开皮，然后放到鼻子边上吸气来缓解。

　　4、生姜具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。

　　5、吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。

　　6、生姜能促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。

　　7、姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；如此看来，姜的功效真的有很多吧，所以说大家平时做菜的时候，可以放入生姜哦，对身体好。