烤鸭剩下的鸭架怎么吃

　　烤鸭是生活中很常见的美食，很多时候我们买的烤鸭，师傅会把烤鸭片好，肉跟骨头分离，鸭肉吃起来很方便，但鸭架直接啃不是很好下嘴。其实，我们可以用鸭架为食材，做成更好吃的东西。那么，烤鸭剩下的鸭架怎么吃？下面咱们就来看看吧。

　　椒盐鸭架

　　原料：鸭架半只、洋葱适量、香菜少许、椒盐少许。

　　1、鸭架撕成大块

　　2、洋葱切粗丝

　　3、香菜切段

　　4、起炒锅，加入少许食用油，下烤鸭架煸炒至微微发黄

　　5、加入洋葱，继续煸炒至洋葱变软

　　6、加入椒盐，可以多一点儿，因为鸭架本身没滋味

　　7、最后下香菜段，翻炒均匀即可

　　盐酥鸭架

　　原料：熟鸭架半只、椒盐、植物油、孜然粉、熟白芝麻各适量。

　　1、将熟鸭架剁成3cm左右的块

　　2、热锅中倒入少许植物油，待油温7成热时，下剁好的鸭架大火翻炒

　　3、大火翻炒的目的就是为了出去鸭子多余的油脂，让骨头和肉外酥里嫩。翻炒5分钟后转为文火

　　4、放入孜然粉在翻炒5分钟关火，撒上椒盐装盘，最后淋上少许芝麻即可

　　麻辣鸭架

　　原料：烤鸭架半只、油、盐、麻椒、辣椒、葱、姜、酱油、糖、料酒各适量。

　　1、鸭架斩成小块，将肥油部分剔出

　　2、准备好的辣椒和麻椒

　　3、葱切段，姜切片

　　4、锅中注入少量的油，炒香麻椒和辣椒

　　5、下入烤鸭架煸炒

　　6、加入葱姜继续煸炒出油

　　7、倒掉多余的油脂后加入酱油、糖、料酒煸炒均匀

　　8、加入适量的开水。要没过鸭块

　　9、大火烧开，转中火加入盐，烧制20分钟

　　10、收干汤汁即可